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Publisher
Cuenca(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(3)
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)
Origen
rraae(3)
Análisis de las técnicas culinarias ancestrales para su aplicación en elaboraciones de la cocina cuencana
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:AUGUSTO ANDRES TOSI VELEZ, Luis Xavier Valenzuela AlvarezFuentes:googlerraaePropuesta de maridaje de diez mistelas cuencanas con diez de sus platos típicos
OtherAbstract: This monograph is a compilation of data and information on most used pairing techniques with two elePalabras claves:Autores:AUGUSTO ANDRES TOSI VELEZ, Evelin Lizbeth Jaramillo Gonzaga, Tania Maricela Morales SamaniegoFuentes:googlerraaeNixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor
OtherAbstract: La monografía que se desarrolla a continuación ofrece cuatro capítulos de investigación sobre el proPalabras claves:Autores:AUGUSTO ANDRES TOSI VELEZ, Santiago Domingo Carpio ÁlvarezFuentes:googlerraae