Mostrando 3 resultados de: 3
Filtros aplicados
Publisher
Universidad de Cuenca(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Instrumentos de precisión y otros dispositivos(1)
Química analítica(1)
Origen
rraae(3)
Aplicación del diseño experimental para el desarrollo de masas para panificación con ingbkp_redientes no tradicionales
Master ThesisAbstract: El propósito del trabajo de investigación fue desarrollar un pan de dulce y uno de sal, con ingbkp_Palabras claves:Panificacion Materias Primas, Placket Bumman, Tecnologia Farinacea, Tesis De Maestria En Gestion TecnologicaAutores:Ruth Cecilia Alvarez Palomeque, Verónica Patricia Pinos VélezFuentes:rraaeDesarrollo de la composición óptima del pan de dulce y de sal utilizando ingbkp_redientes tradicionales
ArticleAbstract: Se aplicó estadística multivariante para desarrollar dos tipos de pan, dulce y sal, respectivamentePalabras claves:Autores:DIUC, Dirección de Investigación de la Universidad de Cuenca, Piercósimo Tripaldi, Piercósimo Tripaldi Cappelletti, Ruth Álvarez, Ruth Cecilia Alvarez P., Universidad de Cuenca, Verónica Patricia Pinos Vélez, Verónica Pinos-VélezFuentes:rraaeGeneración de la línea base de nitratos y metales obtenidos de pulpa y cáscara de las papas chaucha amarilla e INIAP cecilia expendidas en el cantón Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se realizó el levantamiento de una línea base de metales y nitratos enPalabras claves:INGENIERIA AMBIENTAL, Metales, Nitratos, Papa chaucha, ToxicologíaAutores:Astrid María Álvarez Blacio, Claudia Cecilia Alvitres Medina, Verónica Patricia Pinos VélezFuentes:rraae