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Universidad de Cuenca(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Educación, investigación, temas relacionados(1)
Escuelas y sus actividades; educación especial(1)
Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos
Bachelor ThesisAbstract: Los dulces de cuchara son característicos en la ciudad de Cuenca, en donde se fusionan en una simbioPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Reposteria, Técnicas culinariasAutores:Diego Andrés Arévalo Illescas, Fabián Mauricio Vélez Zamora, Rubén Hidalgo AlonsoFuentes:rraaeElaboración de macerados y mistelas con especies vegetales disponibles en la provincia del Azuay
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Carlos Andrés Romero Lozano, Carlos Armando Romero-Galarza, Rubén Hidalgo AlonsoFuentes:googlerraaeElaboración de un manual de operaciones para bares escolares según normativa del acuerdo interministerial 0004-10, aplicado en el bar de la Unidad Educativa la Providencia de la ciudad de Azogues
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo analizaremos el Acuerdo Ministerial 0004/10, con el objetivo de, posteriormenPalabras claves:alimentos, Bares, BPM, GastronomiaAutores:Jimbo;José Felipe León;, Rubén Hidalgo AlonsoFuentes:rraaePropuesta de un recetario de seis menús basados en platos típicos de la provincia del Azuay bajos en grasas para personas con colesterol alto
Bachelor ThesisAbstract: Dentro de la Provincia del Azuay existe una gran variedad de platos típicos, de los cuales la mayoríPalabras claves:alimentos, Colesterol Hdl, COLESTEROL LDL, Gastronomia, GRASAS, HIPERCOLESTEROLEMIAAutores:María Isabel Toral Nieto, Rubén Hidalgo AlonsoFuentes:rraae