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Universidad de Cuenca(2)
Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos
Bachelor ThesisAbstract: Los dulces de cuchara son característicos en la ciudad de Cuenca, en donde se fusionan en una simbioPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Reposteria, Técnicas culinariasAutores:Diego Andrés Arévalo Illescas, Fabián Mauricio Vélez Zamora, Rubén Hidalgo AlonsoFuentes:rraaeElaboración de macerados y mistelas con especies vegetales disponibles en la provincia del Azuay
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Carlos Andrés Romero Lozano, Carlos Armando Romero-Galarza, Rubén Hidalgo AlonsoFuentes:googlerraaePropuesta de un recetario de seis menús basados en platos típicos de la provincia del Azuay bajos en grasas para personas con colesterol alto
Bachelor ThesisAbstract: Dentro de la Provincia del Azuay existe una gran variedad de platos típicos, de los cuales la mayoríPalabras claves:alimentos, Colesterol Hdl, COLESTEROL LDL, Gastronomia, GRASAS, HIPERCOLESTEROLEMIAAutores:María Isabel Toral Nieto, Rubén Hidalgo AlonsoFuentes:rraae