Jéssica Andrea León Vizñay
UCUENCA
26
Coauthors
12
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2016 | 1 |
| 2017 | 2 |
| 2018 | 3 |
| 2019 | 1 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 1 |
| 2022 | 1 |
| 2023 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 20 |
| Química ambiental | 3 |
| Recursos hídricos | 1 |
| Ciencia ambiental | 1 |
| Salud pública | 1 |
| Química analítica | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microorganismos, hongos y algas | 5 |
| Tecnología alimentaria | 4 |
| Ingeniería sanitaria | 3 |
| Salud y seguridad personal | 3 |
| Ingeniería química | 3 |
| Otros problemas y servicios sociales | 2 |
| Química analítica | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Geología económica | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 12 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Verónica Nataly Tapia Ordoñez | 1 |
| Karina Alexandra Vélez Plaza | 1 |
| Melisa Chislayne Carchi Barrezueta | 1 |
| Diana Patricia Serrano Bonilla | 1 |
| Henry Wilfrido Cambizaca Quille | 1 |
| Jeniffer Alexandra Guamán Martos | 1 |
| Wilson Giovanni Larriva Larriva | 1 |
| Silvana Patricia Donoso Moscoso | 1 |
| Carlos Eduardo Pérez Gallegos | 1 |
| Ana Ximena Quito Acevedo | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Efecto antimicrobiano de bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas y su aplicación tecnológica en productos lácteos: revisión bibliográfica
Bachelor ThesisAbstract: Las bacterias ácido lácticas (BAL) se utilizan ampliamente en la producción de alimentos por su capPalabras claves:BACTERIOLOGIA, BIOQUÍMICA, Conservación de alimentos, Productos LacteosAutores:Jéssica Andrea León Vizñay, Yanara Mabel Caicedo RodríguezFuentes:rraaeDeterminación de bacterias ácido lácticas en jamones e identificación de la fuente de contaminación dentro de la cadena de producción
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio se aplicó en jamones empacados al vacío elaborados en una fábrica de embutidosPalabras claves:bacterias, BIOQUÍMICA, Cadena de Producción, Contaminación Cruzada, MICROBIOLOGIAAutores:Evelyn Dayana Díaz Gutiérrez, Geanella Nicole Loayza Galarza, Jéssica Andrea León VizñayFuentes:rraaeDeterminación del recuento de aerobios mesófilos en leche cruda que ingresa a industrias lacto Ochoa - Fernández Cia. Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se evaluó la higiene con la cual es tratada la leche cruda por cada uno de loPalabras claves:Aerobios mesófilos, BIOQUÍMICA, Industria Lactea, Leche CrudaAutores:Fernanda Katerine Peralta Vásquez, Jéssica Andrea León Vizñay, Narda Catalina Buñay BarahonaFuentes:rraaeControl microbiológico de la cascarita y sancocho de cerdo que se expenden en los puestos de atención al público en Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Foodborne diseases, because of their harmful effects, represent one of the most frequent public healPalabras claves:BIOQUÍMICA, Cascarita de Cerdo, CONTROL MICROBIOLÓGICO, INOCUIDAD, SancochoAutores:Gustavo Fabián Barros Córdova, Jéssica Andrea León Vizñay, María Gabriela Quizhpe AtancuriFuentes:rraaeCuantificación de aspartame y acesulfame de potasio en bebidas gaseosas expendidas en los supermercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Debido a los posibles efectos carcinogénicos, mutagénicos y genotóxicos de los edulcorantes artificiPalabras claves:Acesulfame De Potasio, ASPARTAME, Bebidas Gaseosas, Espectrofotometría uvAutores:Ana Belén Orellana Cobos, Jennyfer Karina Astudillo Orellana, Jéssica Andrea León VizñayFuentes:rraae