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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad del Azuay(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Ganadería(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(1)
Origen
rraae(2)
Evaluaci?n de las caracter?sticas organol?pticas de la sidra procedente de la manzana Emilia (reineta amarilla de blenhe?m) en su crianza con chips de roble
Bachelor ThesisAbstract: Con el prop?sito de generar fortalezas en la industria vin?cola nacional, utilizando materia prima lPalabras claves:CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS, CATA, CHAPTALIZACION, CHIPS DE ROBLE, CLARIFICACION, INGENIERÍA DE ALIMENTOS, SIDRAAutores:Fausto Parra Parra, Santiago Xavier Espinoza RodríguezFuentes:rraaeManual de buenas pr?cticas de recolecci?n, conservaci?n y transporte de leche para el centro de acopio La Gloria.
Bachelor ThesisAbstract: La implementaci?n de un programa de buenas pr?cticas de recolecci?n, conservaci?n y transporte de lePalabras claves:Acopio, CONTAMINACI?N DIRECTA, Ganado vacuno, ORDE?O, RECOLECCI?N DE LECHEAutores:Esteban Mauricio Paredes Quintero, Fausto Parra ParraFuentes:rraae