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rraae(16)
Análisis de la actividad antioxidante de subproductos de naranja (Citrus sinensis L.) antes y después de la digestión gastrointestinal in vitro
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó la biodisponibilidad de los subproductos de naranja (Citrus sPalabras claves:ABTS DPPH y FRAP – Métodos, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Naranja – Investigación, Naranja – SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Orlando David MuñozFuentes:rraaeDeterminación de la calidad fenólica total de la pulpa del café Coffea arabica. L.
Bachelor ThesisAbstract: In the food industry, there has been a growing interest in the use of antioxidants. In this respect,Palabras claves:Actividad antioxidante, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Fibra dietaria, Pulpa de café como alimento humanoAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Yenifer Gabriela Navarrete RomeroFuentes:rraaeDeterminación de la capacidad antioxidante en alimentos tradicionales
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se trabajó con tres tipos de especies vegetales, las cuales incluyeronPalabras claves:: Firiguelo - Capacidad antioxidante, Bioquímico Farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas., FENOLES TOTALES, Propiedades antioxidantesAutores:Fabián Efraín Zaquinaula Iñahuazo, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeCuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se determinó la capacidad antioxidante y fenoles totales en residuos dPalabras claves:Café - Capacidad antioxidante, Café - Residuos - Aprovechamiento, Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas, Pulpa de caféAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, María Fernanda Panamito RuedaFuentes:rraaeCuantificación de minerales en siete harinas
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se determinó el contenido de sodio, potasio, manganeso, magnesio, calciPalabras claves:Harina de cereales, Ingeniero en Alimentos - Tesis y disertaciones académicas, Minerales –Determinación, Siete harinas – Análisis, Siete harinas – MineralesAutores:Jessica Fernanda Barba Eras, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeEncapsulación de antioxidantes provenientes de subproductos alimentarios.
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó la estabilidad tanto de la actividad antioxidante como del coPalabras claves:Actividad antioxidante, Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Digestión gastrointestinal, Extractos encapsulados, FENOLES TOTALES, Naranja – SubproductosAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Xavier Eduardo Celi BonillaFuentes:rraaeEvaluación del efecto de la digestión in-vitro sobre los compuestos fenólicos en jugo de naranja con adición de subproducto
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se enriqueció un jugo comercial de naranja con subproducto obtenido a partirPalabras claves:Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Digestión gastrointestinal in vitro, Extracción acuosa, Folin-Ciocalteu – Método, Naranja – Jugo comercial – EstudioAutores:Jessica Paulina Delgado Sánchez, Jorge Geovanny Figueroa HurtadoFuentes:rraaeEvaluación del efecto de la digestión in-vitro y capacidad antioxidante en jugo de naranja adicionado con subproducto
Bachelor ThesisAbstract: In the present study, the bioaccesibilidad of antioxidant was evaluated, after a digestion gastrointPalabras claves:Actividad antioxidante – Análisis, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Digestión in-vitro – Procesos, Naranja – Capacidad antioxidante, Naranja – Jugo comercial – EstudioAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Soledad Nathaly González ArévaloFuentes:rraaeEvaluación del perfil aromático de babaco (Vasconcellea x heilbornii) por cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas
Bachelor ThesisAbstract: Se evaluó el perfil aromático de tres variedades de Vasconcelleas (babaco, toronche y chamburo) mediPalabras claves:Antioxidantes, Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Maceración, ToroncheAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Katherine Elizabeth Jara ZhunaulaFuentes:rraaeEvaluación del perfil aromático del tomate de árbol (Solanum betaceum) variedad amarilla por cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas
Bachelor ThesisAbstract: In the present investigation the aromatic profile of the yellow, orange and purple varieties of tomaPalabras claves:Cultivos – Análisis, Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas, Tomate de árbol, Tomate de árbol – EstudioAutores:Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, Lenin Eduardo Yaguana TapiaFuentes:rraae