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Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos en canales de res faenada en el Camal de Paccha.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la presente investigación consistió en la aplicación del aceite esencial de naranja pPalabras claves:CAMAL PACCHA, microorganismos, NaranjaAutores:Luis Alberto Cedeño Sares, Raquel Alexandra Pizarro CarriónFuentes:rraaeEstudio de la velocidad de degradacón de azúcares reductores en el proceso de pasteurización de puré de banano aséptico no acidificado sin semilla.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo determinar la degradación de los azucares reductores prPalabras claves:Glucosa, PASTEURIZACIONAutores:Luis Alberto Cedeño Sares, María Daniella Loayza AguilarFuentes:rraaeEvaluación microbiológica de aceite esencial canela y clavo de olor en la conservación de carne molida de res tipo hamburguesa
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Luis Alberto Cedeño Sares, Maria Belen Vargas Vega, Mónica Vargas JiménezFuentes:googlerraaeSustitución parcial de harina de Trigo (Triticum Aestivum L) por mezcla de Quinua, Avena y Soya para la elaboración de galletas semiblanda con frutos secos.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de titulación se ha centrado en la sustitución parcial de harina de trigo ( TPalabras claves:Harina De Trigo, TRITICUM AESTIVUMAutores:Luis Alberto Cedeño Sares, María del Cisne Ruiz SerranoFuentes:rraae