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Evaluación microbiológica de aceite esencial canela y clavo de olor en la conservación de carne molida de res tipo hamburguesa

Luis Alberto Cedeño Sares, Maria Belen Vargas Vega, Mónica Vargas Jiménez

Fuentes:

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Estudio de la velocidad de degradacón de azúcares reductores en el proceso de pasteurización de puré de banano aséptico no acidificado sin semilla.

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo determinar la degradación de los azucares reductores pr

Palabras claves:

Glucosa, PASTEURIZACION

Autores:

Luis Alberto Cedeño Sares, María Daniella Loayza Aguilar

Fuentes:

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Estudio del almidón modificado de banano (m. sapientum l.)variedad cavendish obtenido por acetilación.

Bachelor Thesis

Abstract: El almidón es la conformación de dos moléculas llamadas amilosa y amilopectina, que dependiendo de l

Palabras claves:

Acetilación, GRADO DE SUSTITUCION, Modificacion, PORCENTAJE ACETILO

Autores:

Jhanela Elizabeth Hurtado Jimenez, Luis Alberto Cedeño Sares

Fuentes:

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Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos en canales de res faenada en el Camal de Paccha.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de la presente investigación consistió en la aplicación del aceite esencial de naranja p

Palabras claves:

CAMAL PACCHA, microorganismos, Naranja

Autores:

Luis Alberto Cedeño Sares, Raquel Alexandra Pizarro Carrión

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Sustitución parcial de harina de Trigo (Triticum Aestivum L) por mezcla de Quinua, Avena y Soya para la elaboración de galletas semiblanda con frutos secos.

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente trabajo de titulación se ha centrado en la sustitución parcial de harina de trigo ( T

Palabras claves:

Harina De Trigo, TRITICUM AESTIVUM

Autores:

Luis Alberto Cedeño Sares, María del Cisne Ruiz Serrano

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Evaluación microbiológica de aceite esencial canela y clavo de olor en la conservación de carne molida de res tipo hamburguesa

Estudio de la velocidad de degradacón de azúcares reductores en el proceso de pasteurización de puré de banano aséptico no acidificado sin semilla.

Estudio del almidón modificado de banano (m. sapientum l.)variedad cavendish obtenido por acetilación.

Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos en canales de res faenada en el Camal de Paccha.

Sustitución parcial de harina de Trigo (Triticum Aestivum L) por mezcla de Quinua, Avena y Soya para la elaboración de galletas semiblanda con frutos secos.