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Cinética de la degradación de la vitamina c en el jugo concentrado y congelado de maracuyá
ArticleAbstract: La presente tesis tiene como objetivo determinar si las pérdidas de Vitamina C durante la elaboracióPalabras claves:Autores:Luis Miranda Sanchez, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeDiseño de un proceso para la maduración acelerada de banano usando etefon como agente madurador
Bachelor ThesisAbstract: SE DESARROLLA EL DISEÑO DE UN PROCESO PARA LA MADURACION ACELERADA DE BANANO UTILIZANDO ETEFÓN COMOPalabras claves:DiseñoAutores:Arturo Gabriel Ordoñez Moreno, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeDiseño de un proceso para la maduración acelerada de banano utilizando etefón como agente madurador
ArticleAbstract: La presente tesis desarrolla el diseño de un proceso para la maduración acelerada de banano utilizanPalabras claves:Autores:Arturo Ordoñez Moreno, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeDiseño de una herramienta pbkp_redictiva en lenguaje visual basic net en procesos de transferencia de masa aplicada a alimentos
ArticleAbstract: En el presente trabajo se diseño un Simulador de Transferencia de masa que puede ser aplicada en cálPalabras claves:DESHIDRATACION OSMOTICA, SECADO, TRANSFERENCIA DE MASAAutores:Paola Avegno Reyes, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeEstudio comparativo de la influencia del empaque, en la tilapia fresca, almacenado a temperaturas de refrigeración
ArticleAbstract: Este trabajo presenta el estudio comparativo de la influencia del empaque en la vida útil de filetesPalabras claves:TECNOLOGIA DE EMPACADO UTILIZANDO MEZCLA DE GASES PARA LA PRESERVACION DE UN ALIMENTOAutores:Cesar Fiallos Cardenas, Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeInfluencia del envasado en atmósfera modificada y uso de conservantes sobre la vida útil del pan precocido
ArticleAbstract: El estudio de una nueva alternativa de conservación a través del envasado en una atmósfera modificadPalabras claves:ATMÓSFERA MODIFICADA, PAN PRECOCIDO, PROPIONATO DE CALCIOAutores:Maria Fernanda Tinoco M., Priscila Castillo SotoFuentes:rraaeReingenieria en el proceso de congelación de rodajas de banano en un tunel de lecho fluidizado
ArticleAbstract: El proyecto que se propone es el de realizar una Reingeniería en una línea de producción de banano cPalabras claves:Autores:Mariuxi Riquero Aguirre, Priscila Castillo SotoFuentes:rraae