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Bachelor Thesis(4)
Publisher
Espol(4)
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Tecnología alimentaria(2)
Dirección general(1)
Ingeniería química(1)
Mobiliario y talleres domésticos(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Ingeniería de manufactura(2)
Agricultura(1)
Ciencia agraria(1)
Gestión de calidad(1)
Origen
rraae(4)
Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena).
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo propuesto para evaluar y comparar el efecto de tres tratamientos diferentes sobre la estabiPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, Evaluación Sensorial, PRUEBAS EXPERIMENTALES, PULPA DE MAMEYAutores:Ana Maria Costa Viver, Elisa Marianela Cedeño Luzardo, Karen Vanessa Viteri HerreraFuentes:rraaeDiseño de una planta modular para la elaboración de licor de naranja en el cantón caluma.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como propósito la obtención de licor de naranja apto para la comercializacPalabras claves:BEBIDAS ALCOHOLICAS., Diseño, licor de naranja, PLANTA MODULAR, VARIEDADES DE NARANJAAutores:Ana Maria Costa Viver, Andrea Del Carmen Armas ValdiviezoFuentes:rraaeImplementación de buenas prácticas de manufactura en una planta elaboradora de bebidas"
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo abarca el proceso de implementación de las buenas prácticas de manufactura en unPalabras claves:BPM; BEBIDAS; PLANTAAutores:Ana Maria Costa Viver, Fernando Penafiel U., Karina Stefanie Reyes MartinezFuentes:rraaeImplementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadas
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo se desarrolló en una empresa artesanal que elabora bebidas saborizadas no carbonatas: tPalabras claves:BEBIDAS SABORIZADAS, Buenas prácticas de manufactura, Manipulacion de alimentosAutores:Ana Maria Costa Viver, Diana Paola Guillen Flores, EspolFuentes:rraae