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Bachelor Thesis(8)
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Espol(8)
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Tecnología alimentaria(5)
Escuelas y sus actividades; educación especial(1)
Fisiología humana(1)
Imprenta y actividades conexas(1)
Otros productos finales y envases(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(5)
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Origen
rraae(8)
Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto se realiza la caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal dePalabras claves:FABRICACIÓN DEL QUESO, SUERO LACTEOAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, Hilda Viviana Pasmay MacíasFuentes:rraaeAprovechamiento de la harina de banano y la torta de soya para el desarrollo de un producto como alternativa de alimentación escolar
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó una propuesta de una galleta innovadora para el desayuno escolar utilizando torta de soyaPalabras claves:DESAYUNO ESCOLAR, Harina de banano, TORTA DE SOYAAutores:Andy Marlon Alvarado Santacruz, Haydee Del Rocio Torres Camba, Ida María Fernanda Yturralde RodríguezFuentes:rraaeDesarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto, se basa en el desarrollo de un producto (yogur de arazá bajo en calorías, endPalabras claves:Edulcorantes naturales, Stevia, SUCRALOSA, YOGUR DE ARAZA, yogurtAutores:Haydee Del Rocio Torres Camba, María José Carvajal Cerón, Melissa Daniela Olivares CornejoFuentes:rraaeDesarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionada
Bachelor ThesisAbstract: Alrededor del mundo el consumo de frituras cada vez es más frecuente, lo que se convierte en una sitPalabras claves:ALIMENTOS PREPARACIÓN, YUCAAutores:Alban Ricardo Robalino Bolívar, Haydee Del Rocio Torres CambaFuentes:rraaeDiseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar la línea de producción y la formulación de pastas frPalabras claves:ALMIDÓN, Celiacos, harina, humedadAutores:Franco, Karla Reyes, Genesis, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Silvia Dayana Moreano GuijarroFuentes:rraaeDiseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales
Bachelor ThesisAbstract: En este proyecto se busca proponer alternativas para potenciar la competitividad de una empresa quePalabras claves:Formulación, harina, PanesAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, Nadia Sophia Ramirez Luna, Socrates Palacios Ponce, Valery Nicole Martinez SantinFuentes:rraaeDiseño y desarrollo de un postre viscoso “arroz con leche” pasteurizado listo para consumir
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de graduación tiene como objetivo el diseño y desarrollo de un postre viscoso “Palabras claves:alimentos, ARROZ CON LECHE, Evaluación Sensorial, Formulación, POSTRE VISCOSOAutores:Espol , Haydee Del Rocio Torres Camba, María Lucila Hidalgo García, Stephania Denisse Cagua CalderónFuentes:rraaeDiseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de dos productos que incluyan en su formulacióPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Coladas tradicionales, Galletas, PlátanoAutores:Dayana Narcisa Jaramillo Fajardo, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Yuly Melina Delgado RuizFuentes:rraae