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Aprovechamiento de sémola de maíz y harina de soya para desarrollar alimentos infantiles de reconstitución instantánea.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo desarrollado para aprovechar los polvos finos residuales del proceso de obtención del gritzPalabras claves:ALIMENTOS INFANTILES, ALIMENTOS PRECOCIDOS, Harina de Soya, SEMOLAAutores:Jorge Jair Blum Salazar, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Martha Gabriela Contreras MorenoFuentes:rraaeAlternativa de utilización del okara en el desarrollo de un producto dirigido a la alimentación escolar.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto propuso sustituir la harina de trigo por una mezcla de okara conjuntamente conPalabras claves:Alimentación escolar, NUTRICIÒN, OKARA, PRODUCTOSAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Stephanie Maribel Guerrero BeltranFuentes:rraaeDesarrollo de una metodología de selección de jueces sensoriales para pruebas de sabor y textura
Bachelor ThesisAbstract: Dada la gran importancia que representa la aceptación de productos y desarrollo de los procesos paraPalabras claves:JUECES SENSORIALES, SABOR, TEXTURAAutores:Fernando Ruiz Benavides, Fernando Wladimir Ruiz Benavides, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Lucio, María De Lourdes ZúñigaFuentes:rraaeDiseño de un plan de prácticas vacacionales para la carrera de Ingeniería en Alimentos
Master ThesisAbstract: Propuesta que presenta el diseño de un plan de prácticas vacacionales de la carrera de Ingeniería enPalabras claves:alimentos, Dietetica, MODELOS MATEMATICOS-INGENIERIA, NUTRICIÒN, PROGRAMA DE COMPUTADORA, SaludAutores:Jorge Guillermo Flores Macías, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeElaboración de barras energéticas para escolares a partir de subproductos industriales de soya y maíz.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de graduación tuvo como objetivo elaborar una barra energética manteniendo el mPalabras claves:Alimentación escolar, BARRAS ENERGETICAS, maíz, NUTRICION., SOYAAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Viviana Celeste De La Paz CastroFuentes:rraaeFormulación y desarrollo de un producto para niños en edad escolar a partir de los subproductos industriales de soya y maíz
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se obtuvo una mezcla en polvo con la cantidad de proteína requerida por el grPalabras claves:harina, maíz, Niños, SOYA DESENGRASADAAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, María Isabel Romero MendozaFuentes:rraaeDiseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto se realizó en una institución de educación superior en la ciudad de Guayaquil,Palabras claves:ALIMENTACION NUTRICIONAL, Plan nutricional, UNIVERSIDADAutores:David Alejandro Pesantes Bravo, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Maria Auxiliadora Muñoz VeraFuentes:rraaeObtención y optimización de la mezcla para una bebida instantánea dirigida a un programa de alimentación escolar.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo fue elaborado con el objetivo de ofrecer al programa de alimentación escolar (PAPalabras claves:BEBIDA INSTANTANEA, NUTRICIÒN, optimización, PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR, VIDA ÚTIL.Autores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Veronica Graciela De La Paz CastroFuentes:rraaeMetodología para el diseño de un plan nutricional optimizado aplicado en la comunidad 24 de mayo de la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo es desarrollar una metodología para diseñar un plan nutricional optimizaPalabras claves:Habitos alimentarios, NUTRICION-PROGRAMAS DE CO, Plan nutricional, VALORACIÓN NUTRICIONALAutores:Ana Carolina Chang Villacreses, Carlos Roberto Arregui Bustamante, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeModelación matemática y optimización en el desarrollo de un nuevo producto lácteo (helado)
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tuvo como objetivo desarrollar un nuevo producto lácteo(helado de leche con graPalabras claves:Helado, INEN NORMA TECNICA, PRODUCTOS LACTEOS-ANALISISAutores:Jocsy Karina Garate Hidalgo, Jose Arreaga Guayaquil, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraae