Mostrando 10 resultados de: 22
Filtros aplicados
Área temáticas
Alimentación y bebidas(12)
Tecnología alimentaria(10)
Dirección general(4)
Salud y seguridad personal(4)
Tecnología de las bebidas(4)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(5)
Ciencias Agrícolas(5)
Ciencia de los alimentos(4)
Ingeniería de manufactura(3)
Agricultura(2)
Origen
rraae(22)
Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager
Bachelor ThesisAbstract: En una fábrica de elaboración de cerveza Lager en Ecuador, se plantea eliminar el uso de metabisulfiPalabras claves:CERVEZA; LAGER; METABISULFITO; PANEL SENSORIAL; ANTIOXIDANTEAutores:Espol , Karin Elizabeth Coello Ojeda, Natasha Coello Gómez, Verónica Nátaly Intriago BurgosFuentes:rraaeAprovechamiento de sémola de maíz y harina de soya para desarrollar alimentos infantiles de reconstitución instantánea.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo desarrollado para aprovechar los polvos finos residuales del proceso de obtención del gritzPalabras claves:ALIMENTOS INFANTILES, ALIMENTOS PRECOCIDOS, Harina de Soya, SEMOLAAutores:Jorge Jair Blum Salazar, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Martha Gabriela Contreras MorenoFuentes:rraaeAlternativa de utilización del okara en el desarrollo de un producto dirigido a la alimentación escolar.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto propuso sustituir la harina de trigo por una mezcla de okara conjuntamente conPalabras claves:Alimentación escolar, NUTRICIÒN, OKARA, PRODUCTOSAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Stephanie Maribel Guerrero BeltranFuentes:rraaeDesarrollo de una metodología de selección de jueces sensoriales para pruebas de sabor y textura
Bachelor ThesisAbstract: Dada la gran importancia que representa la aceptación de productos y desarrollo de los procesos paraPalabras claves:JUECES SENSORIALES, SABOR, TEXTURAAutores:Fernando Ruiz Benavides, Fernando Wladimir Ruiz Benavides, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Lucio, María De Lourdes ZúñigaFuentes:rraaeDiseño de un plan de prácticas vacacionales para la carrera de Ingeniería en Alimentos
Master ThesisAbstract: Propuesta que presenta el diseño de un plan de prácticas vacacionales de la carrera de Ingeniería enPalabras claves:alimentos, Dietetica, MODELOS MATEMATICOS-INGENIERIA, NUTRICIÒN, PROGRAMA DE COMPUTADORA, SaludAutores:Jorge Guillermo Flores Macías, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeElaboración de barras energéticas para escolares a partir de subproductos industriales de soya y maíz.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de graduación tuvo como objetivo elaborar una barra energética manteniendo el mPalabras claves:Alimentación escolar, BARRAS ENERGETICAS, maíz, NUTRICION., SOYAAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, Viviana Celeste De La Paz CastroFuentes:rraaeFormulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial
Bachelor ThesisAbstract: La tendencia de elaboración y desarrollo de productos en conserva en el país por años se ha limitadPalabras claves:Conservación de alimentos, Esterilización Comercial, MATERIAS PRIMAS, PLANTAS PILOTO, SOPAS INSTANTÁNEASAutores:Arturo Sócrates Palacios-Ponce, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeFormulación y desarrollo de un producto para niños en edad escolar a partir de los subproductos industriales de soya y maíz
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se obtuvo una mezcla en polvo con la cantidad de proteína requerida por el grPalabras claves:harina, maíz, Niños, SOYA DESENGRASADAAutores:Karin Elizabeth Coello Ojeda, María Isabel Romero MendozaFuentes:rraaeElaboración de una compota a partir de banano orgánico ecuatoriano.
Bachelor ThesisAbstract: Tiene como objetivo desarrollar una compota a partir de banano orgánico de la variedad Cavendish ValPalabras claves:Banano, Banano organico, CAVENDISH VALERY., COMPOTAAutores:Alex Fernando Delgado Parrales, Flor, Diana Gabriela Lopez, Karin Elizabeth Coello OjedaFuentes:rraaeEvaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.
Bachelor ThesisAbstract: La hacienda “Cerro Grande” es una pequeña empresa familiar que presenta un desperdicio promedio de 1Palabras claves:Leche De Vaca, POST - RECOLECCIÓN, REDUCCIÓN DE DESPERDICIOSAutores:Andrea Denisse Zevallos Arboleda, Karin Elizabeth Coello Ojeda, Lady Belquis López AlarcónFuentes:rraae