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Bachelor Thesis(31)
Publisher
Espol(29)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(15)
Ingeniería química(8)
Tecnología de las bebidas(7)
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Alimentación y bebidas(4)
Área de conocimiento
Agricultura(7)
Ciencia de los alimentos(7)
Bioquímica(6)
Ingeniería de manufactura(6)
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Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo desarrollado para estandarizar una etapa del proceso de elaboración de panela bloque ademásPalabras claves:DISEÑO EXPERIMENTAL, INDUSTRIA AZUCARERA, PRODUCCION DE PANELA.Autores:Jaime Arturo Bernal Chacon, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeExtracción, caracterización y comparación de látex obtenido, en secado por aspersión, de tres variedades de papaya (Carica papaya l.)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este proyecto de investigación fue comparar la papaína cruda obtenida de diferentes vPalabras claves:CARACTERIZACION DE LATEX, COMPARACION DE LATEX., EXTRACCION DE LATEX, TIPOS DE PAPAYASAutores:Maria Fernanda Quijano Aviles, Pamela Alejandra Arana Guerra, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeExtracción, caracterización y secado por aspersión de bromelina cruda obtenida a partir de residuos de piña perolera (anana comosus)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta tesis es analizar e identificar los residuos de piña “Perolera” (Anana comosus)Palabras claves:ASPERSION DE BROMELINA CRUDA, PIÑA PEROLERAAutores:John Roberto Magallanes Fernandez, Nancy Maria Salcedo Villon, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeExtracción, purificación parcial y secado de la enzima bromelina obtenida a partir del corazón de la piña (ananas comosus)
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo tiene como objetivo, la purificación parcial de la enzima bromelina mediante el sistemaPalabras claves:Bromelina, Electroforesis, Enzimas, PIÑAAutores:Carmina Stefania Quinde Fuentes, Espol , Nancy Viviana Sánchez Lluguín, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeElaboración de papa y zanahoria minimamente procesadas
Bachelor ThesisAbstract: Debido a la gran demanda de tiempo que implican las operaciones de adecuación de vegetales en el mePalabras claves:Autores:Andres Fernando Mosquera Romero, Juan Jose Loyola Matamoros, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeEstudio técnico-financiero para el desarrollo del área de proceso centralizado de carne de res de una cadena de autoservicios.
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto se propuso diseñar un área de proceso de carne empacada y centralizar las operacionesPalabras claves:CARNE, Estudio Financiero, PROCESO DE CARNEAutores:Leonardo Da Silva Saralegui, Miguel Angel Aguiar Gomez, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeEstudio del proceso de producción de pulpas de fruta combinadas pasteurizadas y congeladas a mediana escala.
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis promueve el estudio del desarrollo de pulpas combinadas pasteurizadas y congeladas. EstasPalabras claves:Congelación, CONGELACION A MEDIANA ESCALA., PASTEURIZACION, PRODUCCIÒN, PULPA DE FRUTASAutores:Eduardo Mauricio Alvarado Landirez, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeEstudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo es determinar la temperatura de entrada del aire para realizar el secadoPalabras claves:DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS., PAPAYA, Secado por aspersiónAutores:Andrea Belen Yugcha Corrales, Jorge Luis Kure Oliveras, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeDiseño de un programa para la prevención de la contaminación cruzada en una planta procesadora de camarón
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo consistió en establecer un progama para prevenir problemas de contaminacion cruzada en unPalabras claves:Contaminación Cruzada, PROCESADORA DE CAMARÓN, PROGRAMA DE PRECENCIÓNAutores:Carlos Andrés Villalba Esteves, Priscila Maria Castillo Soto, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeDiseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo propuesto para el diseño una pequeña fábrica para la producción de alimentos congelados listPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, ALIMENTOS PREPARADOS., Plantas (fábricas)Autores:Alejandro Xavier Garcia Saltos, Carmen Graciela Vicuña Vera, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraae