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Bachelor Thesis(31)
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Espol(29)
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Comparación de la concentración y actividad enzimática de la bromelina obtenida a partir de la pulpa de la piña ( ananas cosmosus) variedad perolera de dos grados de madurez.
Bachelor ThesisAbstract: El estudio se realizó con el objetivo de comparar la concentración y actividad enzimática de la bromPalabras claves:ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA BROMELINA, ESTADOS DE MADURACION, LIOFILIZACION DE ALIMENTOS, PULPA DE PIÑAAutores:Diana Sofia Coello Montoya, Janella Hidalgo Torres, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeAumento de la producción de una pyme procesadora de café tostado y molido utilizando empacado con atmósfera modificadas
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto analizó la capacidad actual de una planta con el fin de proponer mejoras para cPalabras claves:Cafe, ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA, PROCESADORA DE CAFÉAutores:Anamaria Valentina Gardella Pareja, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeAplicación de modelo matemático pbkp_redictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que evalúa de manera indirecta, el modelo matemático pbkp_redictivo propuesto por dannenberPalabras claves:Industria Lactea, LECHE-PASTEURIZACION, MODELO MATEMATICO, PROCESOS TÉRMICOS, Tratamiento TérmicoAutores:Juan Carlos Maldonado Centeno, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeAlternativas de mejora en el manejo postcosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: Investigación desarrollada en los laboratorios del centro de investigación biotecnológica del EcuadoPalabras claves:MANEJO DE LOS ALIMENTOS, TOMATES-PRODUCCIÓN, TRATAMIENTOS POSTCOSECHAAutores:Jonathan Ricardo Coronel Leon, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeDesarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers.
Bachelor ThesisAbstract: Con este proyecto se propone el desarrollo de un manual de operación para el proceso de galletas craPalabras claves:Control De Calidad, GALLETAS CRACKERS, INDUSTRIA GALLETERA, MATERIAS PRIMASAutores:Ana Karina Loor Cardenas, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeAnálisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de este trabajo investigativo fue mejorar el sabor y aroma del chocolate elaborado conPalabras claves:CACAO CCN51, CARACTERISTICAS ORGANOLÉTICAS, CHOCOLATEAutores:Milton Pinoargote Chang, Priscila Maria Castillo Soto, Shirley Díaz PonceFuentes:rraaeEstudio del proceso de producción de pulpas de fruta combinadas pasteurizadas y congeladas a mediana escala.
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis promueve el estudio del desarrollo de pulpas combinadas pasteurizadas y congeladas. EstasPalabras claves:Congelación, CONGELACION A MEDIANA ESCALA., PASTEURIZACION, PRODUCCIÒN, PULPA DE FRUTASAutores:Eduardo Mauricio Alvarado Landirez, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeEstudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo es determinar la temperatura de entrada del aire para realizar el secadoPalabras claves:DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS., PAPAYA, Secado por aspersiónAutores:Andrea Belen Yugcha Corrales, Jorge Luis Kure Oliveras, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeDiseño de un programa para la prevención de la contaminación cruzada en una planta procesadora de camarón
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo consistió en establecer un progama para prevenir problemas de contaminacion cruzada en unPalabras claves:Contaminación Cruzada, PROCESADORA DE CAMARÓN, PROGRAMA DE PRECENCIÓNAutores:Carlos Andrés Villalba Esteves, Priscila Maria Castillo Soto, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeDiseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo propuesto para el diseño una pequeña fábrica para la producción de alimentos congelados listPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, ALIMENTOS PREPARADOS., Plantas (fábricas)Autores:Alejandro Xavier Garcia Saltos, Carmen Graciela Vicuña Vera, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraae