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Comparación de la concentración y actividad enzimática de la bromelina obtenida a partir de la pulpa de la piña ( ananas cosmosus) variedad perolera de dos grados de madurez.
Bachelor ThesisAbstract: El estudio se realizó con el objetivo de comparar la concentración y actividad enzimática de la bromPalabras claves:ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA BROMELINA, ESTADOS DE MADURACION, LIOFILIZACION DE ALIMENTOS, PULPA DE PIÑAAutores:Diana Sofia Coello Montoya, Janella Hidalgo Torres, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeAumento de la producción de una pyme procesadora de café tostado y molido utilizando empacado con atmósfera modificadas
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto analizó la capacidad actual de una planta con el fin de proponer mejoras para cPalabras claves:Cafe, ENVASADO EN ATMOSFERA MODIFICADA, PROCESADORA DE CAFÉAutores:Anamaria Valentina Gardella Pareja, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeAnálisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de este trabajo investigativo fue mejorar el sabor y aroma del chocolate elaborado conPalabras claves:CACAO CCN51, CARACTERISTICAS ORGANOLÉTICAS, CHOCOLATEAutores:Milton Pinoargote Chang, Priscila Maria Castillo Soto, Shirley Díaz PonceFuentes:rraaeEstudio del proceso de producción de pulpas de fruta combinadas pasteurizadas y congeladas a mediana escala.
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis promueve el estudio del desarrollo de pulpas combinadas pasteurizadas y congeladas. EstasPalabras claves:Congelación, CONGELACION A MEDIANA ESCALA., PASTEURIZACION, PRODUCCIÒN, PULPA DE FRUTASAutores:Eduardo Mauricio Alvarado Landirez, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeEstudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo es determinar la temperatura de entrada del aire para realizar el secadoPalabras claves:DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOS., PAPAYA, Secado por aspersiónAutores:Andrea Belen Yugcha Corrales, Jorge Luis Kure Oliveras, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeDiseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo propuesto para el diseño una pequeña fábrica para la producción de alimentos congelados listPalabras claves:ALIMENTOS CONGELADOS, ALIMENTOS PREPARADOS., Plantas (fábricas)Autores:Alejandro Xavier Garcia Saltos, Carmen Graciela Vicuña Vera, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeExtracción, caracterización y comparación de látex obtenido, en secado por aspersión, de tres variedades de papaya (Carica papaya l.)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este proyecto de investigación fue comparar la papaína cruda obtenida de diferentes vPalabras claves:CARACTERIZACION DE LATEX, COMPARACION DE LATEX., EXTRACCION DE LATEX, TIPOS DE PAPAYASAutores:Maria Fernanda Quijano Aviles, Pamela Alejandra Arana Guerra, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeExtracción, caracterización y secado por aspersión de bromelina cruda obtenida a partir de residuos de piña perolera (anana comosus)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta tesis es analizar e identificar los residuos de piña “Perolera” (Anana comosus)Palabras claves:ASPERSION DE BROMELINA CRUDA, PIÑA PEROLERAAutores:John Roberto Magallanes Fernandez, Nancy Maria Salcedo Villon, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeEstandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo desarrollado para estandarizar una etapa del proceso de elaboración de panela bloque ademásPalabras claves:DISEÑO EXPERIMENTAL, INDUSTRIA AZUCARERA, PRODUCCION DE PANELA.Autores:Jaime Arturo Bernal Chacon, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraaeEstudio técnico-financiero para el desarrollo del área de proceso centralizado de carne de res de una cadena de autoservicios.
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto se propuso diseñar un área de proceso de carne empacada y centralizar las operacionesPalabras claves:CARNE, Estudio Financiero, PROCESO DE CARNEAutores:Leonardo Da Silva Saralegui, Miguel Angel Aguiar Gomez, Priscila Maria Castillo SotoFuentes:rraae