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Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrio, valorado sensorialmente usando catadores entrenados
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de graduación se basó en el aprovechamiento del camarón pomada con el desarrollo de unPalabras claves:CAMARON POMADA, CATADORES DE ALIMENTOS, Evaluación Sensorial, PATE DE CAMARON AHUMADOAutores:Lourdes Villagran Bastidas, Sandra Cecilia Acosta Davila, Viviana Verónica Velastegui AcuñaFuentes:rraaeDesarrollo de barra de chocolate sin azucares añadidos proponiéndolos lineamientos de inocuidad para su comercialización.
Bachelor ThesisAbstract: El alto índice de enfermedades relacionadas con la mala alimentación, la tendencia de búsqueda de alPalabras claves:CHOCOLATE, DietaAutores:Renato Ennio Pesantes Ramon, Ricardo Rafael Paz Calderon, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeDiseño de un programa para la prevención de la contaminación cruzada en una planta procesadora de camarón
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo consistió en establecer un progama para prevenir problemas de contaminacion cruzada en unPalabras claves:Contaminación Cruzada, PROCESADORA DE CAMARÓN, PROGRAMA DE PRECENCIÓNAutores:Carlos Andrés Villalba Esteves, Priscila Maria Castillo Soto, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeDiseño de una barra energética tipo granola a partir de scrap de galletas.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se enfocó en el aprovechamiento de los residuos o subproducto de las obleas de gPalabras claves:BARRA ENERGÉTICA, Granola, SCRAP DE GALLETAS.Autores:Carla Pamela Tutasi Benitez, Sandra Cecilia Acosta Davila, Victor Gabriel Duque LaazFuentes:rraaeDiseño del proceso de una bebida a base de cereales ecuatorianos: soya y cebada, como complemento alternativo en dietas de alto gasto energético
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis de grado se basó en el desarrollo y diseño del proceso de una bebida a base de leche de sPalabras claves:BEBIDA, ECUADOR, FORMULA, Gasto energético, LECHE DE SOYAAutores:Alex Antonio Cobos Moran, Luis Fernando Cazar Proaño, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeEfectos del tratamiento en aguacate (persea americana) aplicando soluciones de polímeros naturales de almidón de maíz y de yuca, con antioxidantes en la calidad durante la postcosecha a temperatura ambiente.
Bachelor ThesisAbstract: Con el desarrollo de esta técnica se espera obtener un aumento del tiempo de vida útil postcosecha,Palabras claves:AGUACATE, ALMIDÓN, TRATAMIENTO EN AGUACATE, vida útilAutores:Maria Jose Alvarado Suarez, Samuel Arturo Sanchez Avila, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeDiseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano
Bachelor ThesisAbstract: Evaluación de la viabilidad que tiene un envase de cuerpo polimérico BOPP/EVOH/BOPP con tapa metálicPalabras claves:BOPP, Envases de alimentos, EVOHAutores:Johanna Patricia Valdez Macias, Jose Sebastian Ortiz Perrone, Sandra Cecilia Acosta DavilaFuentes:rraaeDiseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiaca)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de dos productos que incluyan en su formulacióPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Coladas tradicionales, Galletas, PlátanoAutores:Dayana Narcisa Jaramillo Fajardo, Haydee Del Rocio Torres Camba, Sandra Cecilia Acosta Davila, Yuly Melina Delgado RuizFuentes:rraae