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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Publisher
Espol(4)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(1)
Economía de la tierra y la energía(1)
Fisiología humana(1)
Ganadería(1)
Año de Publicación
2016(4)
Origen
rraae(4)
Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas.
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo realizado para estudiar el efecto de la presión de vacío en la impregnación de cloruro de caPalabras claves:DESHIDRATACION OSMOTICA, IMPREGNACION A VACIO DE ALIMENTOS, PIMIENTOSAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Omar Stalin Grijalva GomezFuentes:rraaeEstudio de la aplicación de tecnología de barrera en trozos de tilapia roja (oreochromis sp.)
Bachelor ThesisAbstract: Trabajo que consiste en un estudio de aplicación del proceso de conservación denominado tecnología dPalabras claves:CONSERVACIÓN DEL PESCADO, DESHIDRATACION OSMOTICA, TILAPIA ROJAAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Guadalupe, Verónica Rafaela MoyanoFuentes:rraaeEstudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.
Bachelor ThesisAbstract: Tesis que comprueba que la deshidratación osmótica previo al secado convencional disminuye la estabiPalabras claves:Análisis químico, DESHIDRATACION OSMOTICA, FRUTAS SECAS, MelonAutores:Emma Isabel Coloma Olmedo, Fabiola Marcela Cornejo ZunigaFuentes:rraaeEstudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis esta basada en el efecto comparativo de tres estados de maduración del banano sobre la moPalabras claves:Banano deshidratado, DESHIDRATACION OSMOTICA, DESHIDRATACION Y SECADO DE ALIMENTOSAutores:Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Oscar Alexander Vizueta AullaFuentes:rraae