María Fernanda Quijano Avilés
ESPOL
10
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2017 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Química analítica | 1 |
| Bioquímica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Cultivos de campo y plantaciones | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Química analítica | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 3 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Patricia Manzano Santana | 4 |
| María Fernanda Quijano Avilés | 2 |
| Franco, Gianella Agurto, Lisbeth | 1 |
| Karen Belen Suárez Quirumbay | 1 |
| Flor María Pilligua Piguave | 1 |
| Wendy Gavica Contreras | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, cafeéy naranja.
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto busca reduir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacaoPalabras claves:ANTIOXIDANTES NATURALES, Bebida láctea, CASCARILLA DE CACAO, CASCARILLA DE CAFÉ, CASCARILLA DE NARANJA, RESÍDUOS INDUSTRIALESAutores:Franco, Gianella Agurto, Lisbeth, Karen Belen Suárez Quirumbay, María Fernanda Quijano AvilésFuentes:rraaeExtracción de la pectina del nopal (opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de cacao
Bachelor ThesisAbstract: El nopal es una planta que en Ecuador no es aprovechada pese al gran valor nutricional que posee. ElPalabras claves:cacao, ELECTROFEROGRAMA, Electroforesis capilar, Nopal, PectínaAutores:Flor María Pilligua Piguave, María Fernanda Quijano Avilés, Patricia Manzano SantanaFuentes:rraaeValidación de la determinación de los ácidos fenólicos presente en la infusión de cascarilla de la semilla de cacao (Theobroma cacao) por el equipo de electroforesis capilar
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