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Bachelor Thesis(3)
Determinación del contenido de polifanoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, cafeéy naranja.
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto busca reduir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacaoPalabras claves:ANTIOXIDANTES NATURALES, Bebida láctea, CASCARILLA DE CACAO, CASCARILLA DE CAFÉ, CASCARILLA DE NARANJA, RESÍDUOS INDUSTRIALESAutores:Franco, Gianella Agurto, Lisbeth, Karen Belen Suárez Quirumbay, María Fernanda Quijano AvilésFuentes:rraaeExtracción de la pectina del nopal (opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de cacao
Bachelor ThesisAbstract: El nopal es una planta que en Ecuador no es aprovechada pese al gran valor nutricional que posee. ElPalabras claves:cacao, ELECTROFEROGRAMA, Electroforesis capilar, Nopal, PectínaAutores:Flor María Pilligua Piguave, María Fernanda Quijano Avilés, Patricia Manzano SantanaFuentes:rraaeValidación de la determinación de los ácidos fenólicos presente en la infusión de cascarilla de la semilla de cacao (Theobroma cacao) por el equipo de electroforesis capilar
Bachelor ThesisAbstract: La cascarilla de cacao representa una fuente de polifenoles. Sin embargo, estos compuestos activos nPalabras claves:Actividad antioxidante, CASCARILLA DE LA SEMILLA DEL CACAO, Electroforesis capilar, FLAVONOIDES, POLIFENOLES, VALIDACIONAutores:María Fernanda Quijano Avilés, Patricia Manzano Santana, Wendy Gavica ContrerasFuentes:rraae