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Bachelor Thesis(4)
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Universidad del Azuay(4)
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Tecnología alimentaria(3)
Aceites, grasas, ceras y gases industriales(1)
Alimentación y bebidas(1)
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Área de conocimiento
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Origen
rraae(4)
Estudio de la viscosidad como par?metro de calidad de bebidas l?cteas fermentadas expendidas en la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo, se midi? la viscosidad de los diferentes tipos de bebidas l?cteas fermentadas, a loPalabras claves:CL?STER, DENDROGRAMA, ESTAD?STICA MULTIVARIANTE, ViscosidadAutores:Erika Yessenia Sol?rzano Bernal, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeComportamiento reol?gico de salsas y pastas de tomate presentes en el mercado ecuatoriano
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se analizaron diferentes marcas comerciales de salsas, aderezos y concentradoPalabras claves:CONCENTRADOS DE TOMATE, PSEUDOPL?STICO, REOLOG?A, SALSAS DE TOMATE, VISCOS?METRO, ViscosidadAutores:M?nika Michelle Fern?ndez G?mez, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeDeterminaci?n del comportamiento t?rmico de la zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y su almid?n aplicando Calorimetr?a Diferencial de Barrido (DSC)
Bachelor ThesisAbstract: La Arracacia xanthorrhiza es un tub?rculo de la gamma andina que en la ?ltima d?cada ha atra?do a laPalabras claves:AN?LISIS BROMATOL?GICO, CRISTALINIDAD, Deshidratado, GRANULOMETR?A, ViscosidadAutores:Lenin Omar Vele Punin, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeObtenci?n de aceite base mineral mediante la recuperaci?n del aceite Usado en veh?culos automotrices
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis consisti? en la recuperaci?n y utilizaci?n del aceite automotriz usado mediante uPalabras claves:ACEITE AUTOMOTR?Z, CENTRIFUGA DE DISCOS, EQUIPOS DE LABORATORIO, LUBRICANTE, SISTEMA DE RECUPERACI?N, ViscosidadAutores:D?bora Tatiana Sarmiento R?os, Juan Andr?s Matute D?az, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraae