Mayra Liliana Paredes Escobar
UTA
11
Coauthors
12
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2016 | 1 |
| 2017 | 3 |
| 2018 | 4 |
| 2019 | 4 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 7 |
| Bioquímica | 5 |
| Ciencia agraria | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Ingeniería de manufactura | 1 |
| Innovación | 1 |
| Nutrición | 1 |
| Tracto gastrointestinal | 1 |
| Biología | 1 |
| Agronomía | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 7 |
| Alimentación y bebidas | 5 |
| Tecnología de las bebidas | 4 |
| Bioquímica | 2 |
| Producción | 1 |
| Cultivos de campo y plantaciones | 1 |
| Imprenta y actividades conexas | 1 |
| Fisiología humana | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Eudicotas y Ceratofilales | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 12 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Facultad Ciencia Ingeniería Alimentos | 2 |
| Ana Sofía Puma Araujo | 1 |
| Israel Mauricio Hidalgo Tonato | 1 |
| Anderson Aldair Aguinda Tanguila | 1 |
| Angélica Valeria Sumba Coraizaca | 1 |
| Sandra Elizabeth Santos Agualongo | 1 |
| Irina Jacqueline Galarza Baicilla | 1 |
| Lisbeth Adela Manzanillas Rojas | 1 |
| Mary Cristina Robayo Lescano | 1 |
| Ximena Alexandra González Villalva | 1 |
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Publicaciones del autor
Alimentos Ciencia e Ingeniería 24-2
ArticleAbstract: Una de las responsabilidades de la Universidad es la publicación y difusión de los resultados obteniPalabras claves:Autores:Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeDeterminación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de aislados proteicos de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su digestibilidad gastrointestinal in vitro
Bachelor ThesisAbstract: El chocho es una leguminosa, perteneciente a la familia leguminosae (Fabaceae) del género lupinus, ePalabras claves:ACTIVIDADES BIOLÓGICAS, AISLADOS PROTEICOS, CHOCHO, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, LEGUMINOSASAutores:Anderson Aldair Aguinda Tanguila, Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeCaracterización de flujos de harina de trigo (Triticum aestivum) de cada pasaje de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tuvo como finalidad evaluar las características fisicoquímicas: huPalabras claves:Harina De Trigo, molienda, MOLINOS E INDUSTRIAS QUITO CÍA. LTDA., PROPIEDADES FARINOGRÁFICAS, PROPIEDADES REOLOGICASAutores:Ana Sofía Puma Araujo, Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeAlimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 24 (2)
OtherAbstract: Una de las responsabilidades de la Universidad es la publicación y difusión de los resultados obteniPalabras claves:ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA, FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS, PUBLICACIONES FCIAL, UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOAutores:Facultad Ciencia Ingeniería Alimentos , Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeAlimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 25 (2)
OtherAbstract: Una de las responsabilidades de la Universidad es la publicación y difusión de los resultados obteniPalabras claves:ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA, FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS, PUBLICACIONES FCIAL, UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOAutores:Facultad Ciencia Ingeniería Alimentos , Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraae