Mostrando 3 resultados de: 3
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(2)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Bioquímica(1)
Farmacología y terapéutica(1)
Fisiología humana(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Origen
rraae(3)
Determinación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de aislados proteicos de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su digestibilidad gastrointestinal in vitro
Bachelor ThesisAbstract: El chocho es una leguminosa, perteneciente a la familia leguminosae (Fabaceae) del género lupinus, ePalabras claves:ACTIVIDADES BIOLÓGICAS, AISLADOS PROTEICOS, CHOCHO, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, LEGUMINOSASAutores:Anderson Aldair Aguinda Tanguila, Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeEvaluación de los compuestos con capacidad antioxidante en el salvado de trigo (Triticum aestivum) de seis líneas en estudio y dos variedades establecidas, producidas en dos ecosistemas diferentes
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se basó en la determinación de compuestos con capacidad antioxidante en dieciséiPalabras claves:Actividad antioxidante, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FIBRA, SALVADO DE TRIGO, TRIGOAutores:Mary Cristina Robayo Lescano, Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraaeEvaluación de la digestibilidad in vitro y actividad antioxidante en concentrados proteicos de zarandaja (Lablab purpureus L. Sweet)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se basó en la obtención de concentrados proteicos de zarandaja (Lablab purPalabras claves:Actividad antioxidante, CONCENTRADOS PROTEICOS, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, Electroforesis, Legumbres, ZARANDAJAAutores:Irina Jacqueline Galarza Baicilla, Mayra Liliana Paredes EscobarFuentes:rraae