Documentos de Gabriel Alejandro Larrea Cedeño

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Diseño de una planta elaborada de dulces espumosos con sabor a maracuyá, passiflora edulis, taxo, passiflora tripartita var. Mollissima, y granadilla, passiflora ligularis juss, en el Cantón Cayambe

Bachelor Thesis

Abstract: The sparkling fresh passionflower fruits such as passion fruit, taxo and granadilla, have distinctiv

Palabras claves:

COMERCIALIZACIÓN, Cultivó, MATERIA PRIMA, Taxonomía

Autores:

Andrés Fernando Freire Fernández, Esteban Gustavo Sandoval Flores, Gabriel Alejandro Larrea Cedeño

Fuentes:

rraae

Formulación de producto y proceso para la elaboración de un suplemento alimenticio con okara de soya como ingbkp_rediente funcional

Bachelor Thesis

Abstract: Ante las circunstancias que se presentan en el mundo globalizado en el que se desarrolla la industri

Palabras claves:

COMERCIALIZACIÓN, NUTRICIÒN, Oferta-Demanda, suplemento alimenticio

Autores:

Fernanda Emperatriz Túquerres Lara, Gabriel Alejandro Larrea Cedeño

Fuentes:

rraae

Efecto de la adición de extractos antociánicos de mora de castilla (Rubus glaucus B.) y fresa (Fragaria x ananassa W.) sobre la capacidad antioxidante y aceptabilidad organoléptica en queso semi-maduro

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de extractos antociánicos en queso semimadu

Palabras claves:

ESTRACTOS ANTOCIÁNICOS, Fresa, mora, Quesos, Tecnologia De Alimentos, TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS

Autores:

Elisa Nicole Jaramillo Narváez, Gabriel Alejandro Larrea Cedeño

Fuentes:

rraae

Efecto de tres cepas de levadura y dos tipos de mosto sobre las características físicas y químicas del vino obtenido a partir de mortiño (Vaccinium floribundum kunth.)

Bachelor Thesis

Abstract: Esta investigación formó parte del proyecto “Socialización de técnicas agropecuarias en el cantón Si

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, FRUTALES ANDINOS, Mortiño, Mosto, Tecnologia De Alimentos, VINO

Autores:

Gabriel Alejandro Larrea Cedeño, Isaac Sebastian Velásquez Castellanos

Fuentes:

rraae

Proyecto de industrialización y formulación de una bebida antioxidante Natural compuesta por naranja (citrus sinensis), zanahoria (daucus carota), Papaya (carica papaya), tomate riñon (lycopersicum esculentum), chuquiragua (chuquiragua sinencis) pepinillo (cucumis sativus) y brócoli (brasica oleracea)

Bachelor Thesis

Abstract: El desarrollo de una formulación e industrialización de una bebida antioxidante funcional que busca

Palabras claves:

industria, MATERIA PRIMA, Medio Ambiente, Segmentación de mercado

Autores:

Gabriel Alejandro Larrea Cedeño, Richard Andrés Cabrera Armijos

Fuentes:

rraae

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Palabras Claves

Diseño de una planta elaborada de dulces espumosos con sabor a maracuyá, passiflora edulis, taxo, passiflora tripartita var. Mollissima, y granadilla, passiflora ligularis juss, en el Cantón Cayambe

Formulación de producto y proceso para la elaboración de un suplemento alimenticio con okara de soya como ingbkp_rediente funcional

Efecto de la adición de extractos antociánicos de mora de castilla (Rubus glaucus B.) y fresa (Fragaria x ananassa W.) sobre la capacidad antioxidante y aceptabilidad organoléptica en queso semi-maduro

Efecto de tres cepas de levadura y dos tipos de mosto sobre las características físicas y químicas del vino obtenido a partir de mortiño (Vaccinium floribundum kunth.)