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Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad del Azuay(3)
Área temáticas
Bioquímica(1)
Enfermedades(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Biología(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Fitopatología(1)
Origen
rraae(3)
Evaluaci?n de la viabilidad del uso de Lactobacillus acidophilus LA-5 en la elaboraci?n de helados
Bachelor ThesisAbstract: Los helados son productos muy consumidos por todos, por lo que est? trabajo se centr? en ver si losPalabras claves:bacteria, INGENIERÍA DE ALIMENTOS, Inoculacion, Lactobacillus acidophilus, microbiológico, microorganismos, ProbioticoAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Mar?a Jos? Andrade BraceroFuentes:rraaeEvaluaci?n de variedades locales de manzana (malus comunis) como materia prima en la elaboraci?n de sidra
Bachelor ThesisAbstract: Para seleccionar las especies locales promisorias de manzana para la elaboraci?n de sidra y obtenerPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, ANNA, DISE?O EXPERIMENTAL, ELABORACION DE SIDRA, Fermentacion, GOLDEN DELICIOUS, INGENIERÍA DE ALIMENTOS, InoculoAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Nilton Fabrizzio Mera Pati?oFuentes:rraaePotencial antioxidante y caracterizaci?n de ADN de plantas nativas ecuatorianas: Morti?o (Vaccinium floribundum K.), Ataco (Amaranthus caudatus L.) y Ma?z morado,(Zea mays)
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo la autora indica que las especies vegetales: Amaranthus caudatus (ataco), VacPalabras claves:ADN VEGETAL, Antioxidantes, Electroforesis, INGENIERÍA DE ALIMENTOS, ISOMORFISMOS, METODO DE MACERACION, MÉTODO DE SOXHLET, NUTRACÉUTICOS, Polimorfismos, REGIONES POLIMORFICAS DE ADN, VARIABILIDAD GENETICAAutores:Faic?n, Mar?a Auxiliadora Benenaula, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraae