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Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Producción(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Ingeniería química(1)
Salud y seguridad personal(1)
Origen
rraae(3)
Estudio de los m?todos de descongelaci?n por inmersi?n en agua y al ambiente en la f?brica de embutidos La Italiana
Bachelor ThesisAbstract: La autora comenta: con la finalidad de reducir el porcentaje de perdidas por mermas en la descongelaPalabras claves:AN?LISIS ORGANOL?PTICO, Calidad De Los Alimentos, CARNE, DESCONGELACI?N DE ALIMENTOS, MANTENIMIENTO DE ALIMENTOSAutores:Lady Diana Gonz?lez Apolo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeDise?o de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (HACCP) en la l?nea de producci?n de leche entera UHT (Tetra-Fino), en la Industria "L?cteos San Antonio", Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los autores indican: este trabajo es una gu?a para la implementaci?n de un sistema de AseguramientoPalabras claves:CONTAMINACI?N CRUZADA, Seguridad Alimentaria, SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD SANITARIAAutores:Enma Patricia Abad Espinoza, Esteban Ismael Cordero Naspud, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeMicroempresa de embutidos e industrializaci?n de diferentes tipos de carnes no tradicionales
Bachelor ThesisAbstract: En la ciudad de Cuenca no existen f?bricas que se dediquen a la elaboraci?n de embutidos a partir dePalabras claves:CARNE DE AVESTRUZ, EMBUTIDOS DE AVESTRUZAutores:Luis Vicente Alvarado Hualpa, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraae