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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Dirección general(1)
Temas específicos de historia natural de los animales(1)
Técnicas, equipos y materiales(1)
Año de Publicación
2017(3)
Origen
rraae(3)
Evaluaci?n sensorial a fin de vida ?til de la carne de cuy (Cavia Porcellus) condimentada envasada al vac?o
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del estudio fue realizar una evaluaci?n sensorial a fin de vida ?til de la carne de cuyPalabras claves:CARNE DE CUY, ENVASADA AL VAC?O, EVALUACI?N SENSORIALAutores:Ang?lica Susana Yupa Tenelema, Lady Diana Gonz?lez ApoloFuentes:rraaeEstudio comparativo de la producci?n de salchicha frankfurt tipo III elaborada con prote?nas de origen vegetal y del plasma sangu?neo
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se evalu? el efecto de la sustituci?n de prote?nas de origen vegetal, por proPalabras claves:CARACTER?STICAS SENSORIALES, PLASMA SANGU?NEO, PROTE?NAS VEGETALES, SALCHICHAS FRANKFURTAutores:Diego Fernando Galindo Gualpa, Lady Diana Gonz?lez ApoloFuentes:rraaePropuesta de gesti?n para la optimizaci?n de procesos productivos en una planta de beneficio de pollo de engorde tipo amarillo
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio corresponde al desarrollo del dise?o de una l?nea de sacrificio semiautom?tica pPalabras claves:Control De Calidad, LayOut, Procesos Productivos, SACRIFICIO DE AVESAutores:Lady Diana Gonz?lez Apolo, Vladimir Francisco Galindo MonteroFuentes:rraae