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Bachelor Thesis(5)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(4)
Universidad De Guayaquil Facultad de Ciencias Químicas(1)
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Origen
rraae(5)
Factores que modifican la preservación del atún enlatado comercialmente
Bachelor ThesisAbstract: El procesamiento industrial del atún es uno de los principales rubros de exportación y generación dePalabras claves:ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO, Atún, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Jimmy Oswaldo Yepez Arcentales, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeEstudio de la calidad microbiológica de los pescados frescos de exportación
Bachelor ThesisAbstract: The present work describes the study of the quality microbiological of the fresh fish of export, carPalabras claves:CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS, CONTROL DEL PESCADO, INDUSTRIA PESQUERA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:María Esther Morales Flood, Mónica Elizabeth Castello AlbánFuentes:rraaeControl de calidad de filetes de dorado (coryphaena hippurus) envasado bajo condiciones de atmósfera modificada
Bachelor ThesisAbstract: The one packed in modified atmosphere (MAP) it is an important technique to extend the useful life oPalabras claves:CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS, CONTROL DEL PESCADO, INDUSTRIA PESQUERAAutores:Elsa Villacís Villacís Roca, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeDeterminacion del nivel de concentracion de mercurio en especies de atun de exportación
Bachelor ThesisAbstract: El Mercurio es uno de los metales que se encuentra en el ambiente en forma natural o como resultadoPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Atún, INDUSTRIA PESQUERA - ECUADORAutores:María Esther Morales Flood, Rocío Raquel Rivera VelozFuentes:rraaeCamarón pomada (protrachypenaeus precipua) : alternativa de exportación análisis preliminar de calidad
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación describe al estudio de la calidad organoléctica química y microbiológica dPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, CAMARON, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Celeste Jacqueline Carrillo Tomalá, María Esther Morales FloodFuentes:rraae