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Aplicación de la harina Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) como fuente de proteína en la elaboración de embutido vegano
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Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto tiene como finalidad informar lo que conlleva el proceso de elaboración del pan a basePalabras claves:CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS, Gluten, MASA MADRE DE CULTIVOAutores:Claudia Belén Rubio Mero, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeEstudio y análisis del Giron (Sicana Odorífera) para el desarrollo de propuestas culinarias.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto busca destacar las propiedades del girón mediante un estudio general de las zonPalabras claves:Aceptación, CULINARIA, Estudio, Girón, IMPORTANCIA, PROPUESTAAutores:Elba Carolina Herrera Ruiz, Ingrid Gabriela Freire Vergara, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraae