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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(3)
Salud y seguridad personal(2)
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Economía de la tierra y la energía(1)
Área de conocimiento
Microbiología(4)
Origen
rraae(4)
Determinación de Salmonella spp /Escherichia coli en chorizos de pavo que se expenden en supermercados en el norte de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se realizó un estudio de la calidad microbiológica para determinar la presencPalabras claves:chorizo, E. coli, PAVO, salmonellaAutores:Andrea Doménica Mendoza Alvarado, Leonardo Sebastián Olaya Toledo, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraaeDeterminación de indicadores entéricos Salmonella, Shigella y E. coli en Lactuca Sativa que se expenden en los mercados municipales: Central y Sauces IX de la Ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se realizó un estudio sobre la Determinación de Indicadores Entéricos Salmonella, ShPalabras claves:E. coli, INDICADORES, salmonella, SHIGELLAAutores:María Auxiliadora Alarcón Perasso, William Alberto Carpio RivasFuentes:rraaeDeterminación de salmonella y E. coli en carnes bovinas expendidas en un mercado del cantón Durán frente a carnes empacadas.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto se realizó un análisis microbiológico comparativo de las carnes del origen bPalabras claves:Carne De Res, E. coli, ETA 'S (ENFERMEDADES DE TRASMISIÓN ALIMENTARIA), salmonellaAutores:Douglas Xavier Parraga Donaira, Karla Andrea Proaño Gutierrez, María Auxiliadora Alarcón PerassoFuentes:rraaeEstudio bibliográfico de los diferentes riesgos que propicien la contaminación por Salmonella en los procesos de fabricación de la mayonesa
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo bibliográfico previo a la titulación está desarrollado con el fin de dar a conocPalabras claves:BIOSEGURIDAD, Buenas prácticas de manufactura, MAYONESA, salmonellaAutores:María Auxiliadora Alarcón Perasso, María José Pineda Quishpe, Marian Maite Mosquera MaldonadoFuentes:rraae