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Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(2)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
Universidad de Guayaquil. Facultad Ciencias Químicas(1)
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Alimentación y bebidas(4)
Tecnología alimentaria(2)
Gestión doméstica y familiar(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
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Ciencia agraria(1)
Nutrición(1)
Seguridad alimentaria(1)
Origen
rraae(4)
Desarrollo de manjar a base de leche de cabra, con ajonjolí (Sesamum indicum)
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tuvo una duración de 11 meses, se realizó en el laboratorio dePalabras claves:AJONJOLI, leche de cabra, MANJAR, SESAMUM INDICUMAutores:Leila Prias Mogro, Leonela Lissette Bermúdez Mora, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeDesarrollo de postre a base de leche de cabra deslactosada enriquecido con fibra
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto ofrece una alternativa a aquellas personas que presentan alergia a la proteína de la lPalabras claves:Deslactosado, FIBRA DIETÉTICA, leche de cabraAutores:Joselyn Ariana Castro Sellán, Joselyn Daniela García Carrillo, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeDesarrollo de un bombón al 60% de cacao, relleno de manjar a base de leche de cabra
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tuvo una duración de 17 meses, se realizó en la Planta de láctPalabras claves:ESCALA HEDÓNICA, leche de cabra, Stevia rebaudianaAutores:Leila Prias Mogro, Raúl Díaz Torres, Silvia Melissa Mora MontenegroFuentes:rraaeElaboración de postre deslactosado a base de leche cabra con adición de fIbra soluble
Master ThesisAbstract: En la actualidad, en el mercado ecuatoriano existen muchas diversidades de productos alimenticios elPalabras claves:Deslactosado, FIBRA SOLUBLE, leche de cabraAutores:Jonathan Daniel Figueroa Zavala, Raúl Díaz TorresFuentes:rraae