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Bachelor Thesis(7)
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Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(6)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(1)
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Alimentación y bebidas(7)
Costumbres generales(4)
Geografía y viajes en América del Norte(2)
Tecnología alimentaria(2)
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Origen
rraae(7)
Análisis Gastronómico del Cantón El Carmen y sus Platos Típicos
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo general de este trabajo fue el analizar el estudio gastronómico del cantón El Carmen, yPalabras claves:El Carmen, Gastronomia, MANABI, PLATOS TÍPICOS, TURÌSMOAutores:Jennifer Vanessa Zhagui Zhagui, Karen Julissa Peñafiel Loor, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del Encebollado de Pescado Elaborado en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: Guayaquil también conocida como la Perla del Pacífico forma parte de la región litoral o costa, porPalabras claves:Análisis, Gastronomia, Rescate, Tecnología., TURÌSMOAutores:Cinthya Estefanía Arteaga García, Diana Lissette Herrera Calderón, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del cantón Salitre de la provincia del Guayas.
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto de titulación tiene como objetivo desarrollar el análisis gastronómico del cantón SalitrPalabras claves:Análisis, factibilidad, Gastronomia, Recursos, SALITREAutores:Edison Aguirre Roldán, Joselyne Bermeo Avellán, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis de la gastronomía del cantón General Villamil, Playas de la provincia del Guayas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación abarca el estudio de la gastronomía del Cantón General Villamil PlPalabras claves:Agricultura, Comida, cultura, Gastronomia, Pesca, PLAYAS, TRADICIONESAutores:Carlos Parrales Chuchuca, Marina Arteaga Peñafiel, Paúl Arguello VelézFuentes:rraaeEstudio y Propuesta de Difusión de la Gastronomía Tradicional del Cantón Gualaceo.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de estudio y propuesta de difusión de la gastronomía tradicional del cantón GPalabras claves:DIFUSION, Gastronomia, Gualaceo, Patrimonio, TRADICIÓNAutores:César Chancay León, Génesis Yagual Gutiérrez, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaePropuesta de elaboración de una harina a base de semilla de calabaza (Cucúrbita máxima) para su aplicación en panificación.
Bachelor ThesisAbstract: Ser proactivos y recursivos son cualidades de cualquier persona que quiera y entienda la gastronomíaPalabras claves:CALABAZA, Cucúrbita, Gastronomia, Panificación, Salud, SEMILLAAutores:Marina Arteaga Peñafiel, Pedro Obregón JaramilloFuentes:rraaePropuesta de la elaboración de una harina a base de Frijol Mungo (Vigna Radiata) para la aplicación de una bebida.
Bachelor ThesisAbstract: La categoría de las leguminosas representa una amplia gama de especies que comúnmente se han utilizaPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, Frijol, Gastronomia, Propiedades nutricionales, Propuesta culinariaAutores:Alexandra Ornella Ávila Guamán, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraae