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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(14)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(13)
Costumbres generales(5)
Tecnología alimentaria(4)
Geografía y viajes en América del Norte(3)
Dirección general(2)
Área de conocimiento
Estudios culturales(7)
Ciencia agraria(5)
Agricultura(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencia de materiales(1)
Origen
rraae(14)
Comercialización de bombones rellenos de mermelada de flores, en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El vigente tema de titulación se enmarca en la estructura mencionada en el instructivo del proceso dPalabras claves:Antioxidantes, Artesanal, CHOCOLATE, Mermelada, rosasAutores:Cristopher Gregorio Casanova Romero, María José Plaza Chávez, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del Cantón El Carmen y sus Platos Típicos
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo general de este trabajo fue el analizar el estudio gastronómico del cantón El Carmen, yPalabras claves:El Carmen, Gastronomia, MANABI, PLATOS TÍPICOS, TURÌSMOAutores:Jennifer Vanessa Zhagui Zhagui, Karen Julissa Peñafiel Loor, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del Ceviche de Bacalao (Mycteroperca Olfax) en la ciudad de Puerto Ayora cantón Santa Cruz provincia de Galápagos
Bachelor ThesisAbstract: Se ha propuesto este análisis gastronómico en la ciudad de Puerto Ayora para dar a conocer la formaPalabras claves:Bacalao BPM, Ceviche, Competitivo, turismo gastronómicoAutores:Cristian Fabián Pashma Burgos, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del Encebollado de Pescado Elaborado en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: Guayaquil también conocida como la Perla del Pacífico forma parte de la región litoral o costa, porPalabras claves:Análisis, Gastronomia, Rescate, Tecnología., TURÌSMOAutores:Cinthya Estefanía Arteaga García, Diana Lissette Herrera Calderón, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del cantón Salitre de la provincia del Guayas.
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto de titulación tiene como objetivo desarrollar el análisis gastronómico del cantón SalitrPalabras claves:Análisis, factibilidad, Gastronomia, Recursos, SALITREAutores:Edison Aguirre Roldán, Joselyne Bermeo Avellán, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis Gatronómico de la Semilla Ajonjolí Sesamun Indicum en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene como propósito, realizar un análisis gastronómico del ajonjolí en laPalabras claves:consumo, Desconocimiento, innovacion, Sésamo, SUSHI, TahiniAutores:Eva Amanda De Mera Herrera, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeCaracterización físico químico de la harina de arveja (Pisum Sativum) para su uso en panificación.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de titulación surge de la necesidad de saber y a su vez dar a conocer los bePalabras claves:EXPERIMENTAL, FÍSICO-QUÍMICO, HARINA DE ARVEJA, Integral, PanificaciónAutores:Lissette Joan Terán Verzola, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeAnálisis de la gastronomía del cantón General Villamil, Playas de la provincia del Guayas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación abarca el estudio de la gastronomía del Cantón General Villamil PlPalabras claves:Agricultura, Comida, cultura, Gastronomia, Pesca, PLAYAS, TRADICIONESAutores:Carlos Parrales Chuchuca, Marina Arteaga Peñafiel, Paúl Arguello VelézFuentes:rraaeEstudio de la Machica y Nuevas Propuestas en el Área De Pastelería.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación, tiene como objetivo llevar información necesaria en la elaboracióPalabras claves:Composición de los Alimentos, Harina de cebada, machica, Pastelería, PostresAutores:Marina Arteaga Peñafiel, Paola Soledad Tayupanda TayupandaFuentes:rraaeEstudio y análisis del Alpiste (Phalaris Canariensis) y su aplicación de nuevas propuestas gastronómicas en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En el siguiente proyecto de investigación se desea identificar específicamente en el primer capítulPalabras claves:Alpiste, Bebida nutricional, INFORMACIÓN, Propuesta Gastronómica, Pruebas organolépticasAutores:Kevin Andrés Rodríguez López, María Belén Bravo Mejía, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraae