Edison Omar Martínez-Mora
UTMACHALA
21
Coauthors
16
Documentos
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 7 |
| 2016 | 1 |
| 2017 | 3 |
| 2019 | 3 |
| 2020 | 1 |
| null | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 7 |
| Ciencia agraria | 6 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Nutrición | 2 |
| Fitopatología | 2 |
| Electroquímica | 2 |
| Biomateriales | 2 |
| Ciencia de materiales | 2 |
| Morfología vegetal | 1 |
| Reología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 9 |
| Alimentación y bebidas | 7 |
| Química física | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Química analítica | 1 |
| Química inorgánica | 1 |
| Cultivos de campo y plantaciones | 1 |
| Comercio internacional | 1 |
| Fisiología humana | 1 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 8 |
| Google Scholar | 5 |
| Scopus | 3 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Kevin Arturo Piña Ramírez | 1 |
| Lisseth Elizabeth Aguirre Torres | 1 |
| Lenys Fernández | 1 |
| Nancy Yadira Collaguazo Collaguazo | 1 |
| Mayra Marilyn Buele Paredes | 1 |
| Cristhian Zambrano-Cabrera | 1 |
| Johnny Pérez-Rodríguez | 1 |
| Favián Maza-Valle | 1 |
| Byron Ordóñez Ríos | 1 |
| Oscar Homero Carrasco Ángel | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Caracterización morfológica y contenido de almidón resistente y disponible en bananos (Musa sapientum) exportables del Ecuador
OtherAbstract: MARTINEZ-MORA, Edison Omar. Caracterización morfológica y contenido de almidón resistente y disponibPalabras claves:Autores:Edison Omar Martínez-MoraFuentes:googleMorphological and content of resistant starch and available in banana (Musa sapientum) export of Ecuador
ArticleAbstract: Introduction: The research was fundamental objective, the morphological characterization of native sPalabras claves:banana, Digestible starch, resistant starchAutores:Edison Omar Martínez-MoraFuentes:scopusNutrición Humana y Dietética
OtherAbstract: Results: The size of the starch granules: AF, AV and AC were on average 28μm and the AO, of approximPalabras claves:Autores:Edison Omar Martínez-MoraFuentes:googleObtención de harina baja en gluten a partir de la cascarilla de cacao de las variedades CCN-51 y Nacional
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Edison Omar Martínez-MoraFuentes:googleComportamiento reológico de masas destinadas para panificación: harina de trigo – almidón nativo de fruta pan.
Bachelor ThesisAbstract: Bread has been a basic food staple since many years ago; the main role of this type of food productsPalabras claves:ALMIDÓN, Fruta Pan, MIXOLAB, ReológicoAutores:Edison Omar Martínez-Mora, Kevin Arturo Piña RamírezFuentes:rraae