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Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Bioquímica(1)
Temas específicos de la historia natural de las plantas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Biomateriales(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencia de materiales(1)
Nutrición(1)
Origen
rraae(3)
Diseño y desarrollo de galletas dulces destinada a personas celíacas
Bachelor ThesisAbstract: En la actualidad, se ha incrementado la necesidad de desarrollar productos libres de gluten, debidoPalabras claves:Almidón de yuca, Gluten, HARINA DE GARBANZO, Harina de SoyaAutores:Edison Omar Martínez-Mora, Lisseth Elizabeth Aguirre TorresFuentes:rraaePropiedades físicas y mecánicas de películas comestibles elaboradas a base de almidón de banano
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la presente investigación fue, determinar las propiedades físicas y mecánicas de pelíPalabras claves:ALMIDÓN, Banano, PELÍCULAS COMESTIBLES, PROPIEDADES FISICAS Y MECANICASAutores:Edison Omar Martínez-Mora, Juliana Lisbeth Criollo FeijooFuentes:rraaePropiedades térmicas y funcionales del almidón nativo de malanga (xanthosoma sagittifolium) y achira (canna edulis).
Bachelor ThesisAbstract:Palabras claves:ACHIRA, Almidón nativo, MALANGA, PROPIEDADES TERMICAS Y FUNCIONALESAutores:Edison Omar Martínez-Mora, Lady Mireya Quezada CorreaFuentes:rraae