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Granja(1)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería Bioquímica(1)
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos(1)
EFFECT OF THE TEMPERATURE PRIOR TO EXTRACTION ON THE YIELD AND FATTY ACID PROFILE OF MORETE OIL (Mauritia flexuosa L.F.)
ArticleAbstract: Morete (Mauritia fleuxosa L. f.) is a palm from the Amazon that produces a fruit with a pleasant tasPalabras claves:Autores:Jorge Alexander Briceño Carrasquel, Mario Álvarez, Milton Ramos, Rivera M., Silva MonicaFuentes:scopusDeterminación del contenido nutricional en harinas de habichuela (Phaseolus lunatus baby lima bean), haba pallar (Phaseolus lunatus L.), maca (Lepidium meyenii)y fréjol (Phaseolus vulgaris) como fuentes de carbohidratos y minerales
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tuvo como propósito evaluar el contenido nutricional de alimenPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, Contenido nutricional, Frejol, HABA PALLAR, HABICHUELA, MACAAutores:Diego Fernando Quicaliquín Tacuamán, Jorge Alexander Briceño CarrasquelFuentes:rraaeExtracción simultánea de polifenoles totales y flavonoides totales en hojas de Fragaria spp.
Bachelor ThesisAbstract: Los polifenoles y flavonoides totales (PFT y FnT) presentes en las plantas constituyen un grupo de mPalabras claves:ANTIOXIDANTES NATURALES, FLAVONOIDES TOTALES, Fragaria spp., METABOLITOS SECUNDARIOS, POLÍFENOLES TOTALESAutores:Jorge Alexander Briceño Carrasquel, Magdalena Lizbeth Sailema OrtizFuentes:rraae