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Sustitución parcial de proteína cárnica, por proteína de soya en mortadela

Abstract:

Año de publicación:

1993

Keywords:

    Fuente:

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    Tipo de documento:

    Other

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Ciencia de los alimentos

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas
    • Tecnología alimentaria
    • Salud y seguridad personal

    Contribuidores:

    SERVIO RODRIGO ASTUDILLO SEGOVIASERVIO RODRIGO ASTUDILLO SEGOVIA
    Rolando Rodas MarínRolando Rodas Marín
    Servio Rodrigo Astudillo SegoviaServio Rodrigo Astudillo Segovia