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Synthesis of galactooligosaccharides with prebiotic potential during hydrolysis of lactose by Lactozym 3000 L HP G

Abstract:

Año de publicación:

2008

Keywords:

    Fuente:

    scopusscopus

    Tipo de documento:

    Conference Object

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Bioquímica
    • Bioquímica

    Áreas temáticas:

    • Tecnología alimentaria

    Contribuidores:

    Villamiel M.Villamiel M.
    Cristina Martínez-VillaluengaCristina Martínez-Villaluenga
    Olano A.Olano A.
    Corzo N.Corzo N.
    Cardelle-Cobas A.Cardelle-Cobas A.