Mostrando 4 resultados de: 4
Filtros aplicados
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(3)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
Año de Publicación
2015(4)
Origen
rraae(4)
Beneficios y propiedades nutricionales. aplicaciones y el uso de nuevas creaciones en el área gastronómica de la fruta tamarindo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Técnicas o métodos de cocción. Investigación de campo. Propuesta gaPalabras claves:Gastronomia, LICENCIATURA EN GASTRONOMIA, NUTRICIÒNAutores:Carlos Morales, Maigua Krauli Wladimir AndradeFuentes:rraaeEstudio sobre las propiedades organolépticas de la carne de llama y su aplicación en la gastronomía como sustituto de carnes rojas
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Introducción sobre la llama. Introducción sobre la variPalabras claves:Carne De Llama, Gastronomia, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Carlos Morales, Elena Isabel Bravo MantillaFuentes:rraaeEstudio y análisis del araza en el Ecuador y creación del dulce de araza
Master ThesisAbstract: Generalidades. Estudio general sobre el araza. Ecuador. Propuesta gastronomica. Conclusiones y rPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PostresAutores:Carlos Morales, Santiago Andres Gordillo PalaciosFuentes:rraaeInvestigación de la frutilla y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Introducción. La frutilla. El cultivo. Propiedades de la frutilla. Investigación de campo. ConcPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FRUTILLA, GastronomiaAutores:Carlos Morales, Rodrigo Xavier Ayala TapiaFuentes:rraae