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Biosurfactant from Bacillus subtilis DS03: Properties and Application in Cleaning Out Place System in a Pilot Sausages Processing
ArticleAbstract: Biosurfactants (BS) are amphiphilic molecules that align at the interface reducing the surface tensiPalabras claves:Antibiofilm, cleaning, crude extract biosurfactant, disinfectionAutores:Cruz Mendoza I., Diana Coello Montoya, Jonathan Ricardo Coronel Leon, Luis Plaza, María Romero-Peña, Marqués A.M., Mirian Villavicencio Vásquez, Paola AguayoFuentes:scopusConventional and non-conventional disinfection methods to prevent microbial contamination in minimally processed fruits and vegetables
ReviewAbstract: Pandemic COVID-19 warned the importance of preparing the immune system to prevent diseases. ThereforPalabras claves:biofilm, Disinfection methods, fruits, microbial contamination, vegetablesAutores:Esther Ortiz Luna, Galo Chuchuca Moran, Iana Cruz Mendoza, Jonathan Ricardo Coronel Leon, Luis Galarza Romero, María Dreher Pozo, María Romero-Peña, Mirian Villavicencio Vásquez, Montoya D.C., Rómulo Salazar, Ximena V. YepezFuentes:scopusDesarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto desarrolló e implementó un Plan HACCP para porciones congeladas de dorado, con el finPalabras claves:PLAN HACCP; PESCADO DORADO; PCC; MONITOREO; ACCIONES CORRECTIVAS; REGISTRO; VERIFICACIÓNAutores:Jonathan Ricardo Coronel Leon, Juan Carlos Mendoza Cedeño, Rómulo Salazar G.Fuentes:rraaeDiseño de un sistema de limpieza cip utilizando tensoactivos de origen microbiano para una línea de producción de leche evaporada
Bachelor ThesisAbstract: En la industria alimentaria los procedimientos de limpieza son un requisito que tienen como objetivoPalabras claves:BIOTENSOACTIVO, CIP, ECO-AMIGABLE, LimpiezaAutores:Gina Melissa Centanaro Landívar, Jonathan Ricardo Coronel Leon, Maité Paola Vareles VillagómezFuentes:rraaeEVALUATION OF PLA ACTIVE BIODEGRADABLE FILMS INCORPORATED OF ESSENTIAL OILS TO INHIBIT MICROBIAL ADHESION
ArticleAbstract: An evaluation of incorporated polylactic acid (PLA) active biodegradable films of essential oils toPalabras claves:barrier, biopolymer, FOOD, infectious agentAutores:Anderson Pazmiño, Campuzano A., Jonathan Ricardo Coronel Leon, Karina Marín, Rómulo SalazarFuentes:scopusImplementación de un sistema de limpieza en la línea de embutidos de la planta piloto de Espol.
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto propone diseñar un sistema de limpieza para los equipos y utensilios de una línPalabras claves:LÍNEA DE EMBUTIDOS, POES PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO, SISTEMA DE LIMPIEZAAutores:Andrea Carolina Sandoval Saltos, Dayaneth Fabiola Rivera Troya, Jonathan Ricardo Coronel LeonFuentes:rraae