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Bachelor Thesis(8)
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Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(5)
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rraae(8)
Aplicación de la técnica Cold Brew para la elaboración de la bebida premium con leche de almendras en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: La propuesta de la bebida Premium a base de cold brew y almendras, nace del interés de proporcionarPalabras claves:COLD BREW, HEDÓNICO, molienda, MOLTURACIÓNAutores:María Elena Coronado Pín, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeDesarrollo de un producto vegano, elaborado a base de chocho "lupinus mutabilis sweet " tipo queso mozzarella" en la ciudad de Guayaquil- Ecuador.
Bachelor ThesisAbstract: El propósito de esta investigación " Desarrollo de un producto vegano elaborado a base de chocho tipPalabras claves:CHOCHO, LUPINUS, Mozzarella., QUESO, VeganoAutores:Alex Washington Mora Rodríguez, Erick Luis Andrade Quintero, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del cantón Azogues provincia del Cañar.
Bachelor ThesisAbstract: El cantón Azogues posee potencial turístico no sólo por sus atractivos lugares históricos, sino quePalabras claves:Azogues, Cascarita, cuy, Sancocho, TípicoAutores:Rosselly Nicole Tobar Salas, Verónica Guadalupe-Moyano, Xavier Paúl Redrovan EscobarFuentes:rraaeElaboración de cerveza artesanal con sustitución de lúpulo con plantas endémicas del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Para la elaboración de una cerveza artesanal son necesarios ingbkp_redientes básicos como el agua, lPalabras claves:CHUQUIRAGUA, Ishpingo, LÚPULO, MostoAutores:Iván Xavier Naula Cepeda, Marco Andrés Rivera Jara, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeDiseño sanitario para el manejo de desechos en los talleres de la carrera de licenciatura en Gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: El siguiente trabajo de investigación está basado en el “Diseño sanitario para el manejo de desechosPalabras claves:Desechos, Diseño Sanitario, Manejo de desechosAutores:Augusto Bernaldo Zambrano Saltos, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaePropuesta de aprovechamiento de la semilla del chicozapote (manilkara zapota) en la culinaria
Bachelor ThesisAbstract: A pesar de sus múltiples y variadas bondades, el Chicozapote (Manilkara Zapota), en nuestro país, esPalabras claves:CHICOZAPOTE, SAPONINASAutores:Katherine Vanessa Faicán Ortiz, Nathaly Lizeth Intriago Méndez, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaePropuesta de mejora de la aplicación de tecnología de barrera en la cecina de cerdo elaborada artesanalmente en la ciudad de Catamayo, provincia de Loja
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo principal de este trabajo de titulación es explicar científicamente el método de tecnolPalabras claves:CARNES, CECINA, TECNOLOGIA DE BARRERASAutores:Cleinthon Johao Vargas Holguín, Verónica Guadalupe-Moyano, Verónica Ximena Patiño SaritamaFuentes:rraaePropuesta para creación de un restaurante de cocina creativa en la ciudad de Guayaquil especializado en productos de las Provincias de Napo y Guayas..
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó el estudio de factibilidad para la implementación de un restaurante de cocina creativa elPalabras claves:COCINA, CREACION, PRODUCTOS, PROPUESTA, Provincias, RestauranteAutores:Luis Felipe Fiallos Ortega, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraae