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Characterization of Sacha inchi seed oil (Plukenetia volubilis) from’Canton San Vicente, Manabí, Ecuador’, obtained by non-thermal extrusion processes
ArticleAbstract: Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) (SI) is a plant native from Peru. The fruit of this plant is an oPalabras claves:EXTRUSIÓN, Iodine index, Peroxide index, SACHA INCHI, Unsaturated fatty acidAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Luis Eduardo Romero Hidalgo, Stefanie Michelle Bonilla BermeoFuentes:scopusCARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI (plukenetia volubilis) DEL CANTÓN SAN VICENTE, MANABÍ, ECUADOR, OBTENIDA MEDIANTE PROCESOS NO TÉRMICOS DE EXTRUSIÓN
ArticleAbstract: Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) es una planta originaria de Perú. El fruto es una semilla oleaginPalabras claves:ácido graso insaturado; unsaturated fatty acid, extrusión; extrusion, índice de peróxido; peroxide index, índice de yodo; iodine index, Sacha Inchi; Sacha InchiAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Luis Eduardo Romero Hidalgo, Stefanie Michelle Bonilla BermeoFuentes:rraaeEstudio de la actividad antioxidante del exocarpio y semilla del aguacate (Persea americana) var. Hass
Bachelor ThesisAbstract: La parte más utilizada del Aguacate es la pulpa, la misma que posee compuestos bioactivos favorablesPalabras claves:AGUACATE (PERSEA AMERICANA) VAR. HASS, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, MÉTODO DPPHAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Génesis Michelle Mindiolaza González, Naula, Darik Mendoza, KrissFuentes:rraaeEstudio fisicoquímico de miel de abeja (Apis mellifera) comercializada en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: La miel de abeja ha sido empleada como remedio para la cura de enfermedades debido a su capacidad anPalabras claves:Actividad antioxidante, Análisis fisicoquímicos, MIEL DE ABEJA (APIS MELLIFERA), POLÍFENOLES TOTALESAutores:Anggie Selena Freire Castro, Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Cinthya Paola López AdriánFuentes:rraaeEvaluación de la capacidad antioxidante de kéfir con leche UHT descremada a diferentes tiempos de fermentación
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se realizó análisis fisicoquímicos y específicos para determinar la capacidadPalabras claves:Dpph, FRAP, KÉFIR, LECHE DESCREMADAAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Emilio Iván Sánchez Carrillo, Sandy Lissette Dume OrtegaFuentes:rraaeEstudio bromatológico de la especie ecuatoriana arazá (Eugenia stipitata) de diferente origen geográfico
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de titulación está enfocado en un estudio bromatológico del Arazá (Eugenia stipPalabras claves:ARAZA, COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA, Taxonomía, VitaminaAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Esmeralda, Jenniffer Gabriela Gamboa, Nazareno Arroyo, Jennifer IsabelFuentes:rraaeEstudio bromatológico y sensorial en el fruto del arazá (Eugenia stipitata) en sus distintas etapas de maduración
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador se han realizado estudios de la composición bromatológica del arazá (Eugenia stipitataPalabras claves:ANALISIS BROMATOLOGICO, ANALISIS SENSORIAL, VITAMINASAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Leidy Gabriela Pincay Jiménez, Lenin Javier Ramírez Cando, Yessica Paola Corte YupanguiFuentes:rraae