Stalin Santacruz Terán
ULEAM
53
Coauthors
61
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1
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 1995 | 1 |
| 1998 | 2 |
| 2000 | 1 |
| 2003 | 2 |
| 2004 | 2 |
| 2005 | 3 |
| 2006 | 1 |
| 2009 | 1 |
| 2011 | 2 |
| 2012 | 5 |
| 2013 | 3 |
| 2014 | 3 |
| 2015 | 3 |
| 2016 | 3 |
| 2017 | 9 |
| 2018 | 3 |
| 2019 | 3 |
| 2020 | 5 |
| 2021 | 5 |
| 2022 | 1 |
| null | 3 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 22 |
| Ciencia agraria | 21 |
| Microbiología | 18 |
| Bioquímica | 17 |
| Ciencias Agrícolas | 9 |
| Fitopatología | 7 |
| Biomateriales | 6 |
| Ciencia de materiales | 5 |
| Botánica | 4 |
| Biotecnología | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 34 |
| Alimentación y bebidas | 20 |
| Microorganismos, hongos y algas | 10 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 10 |
| Bioquímica | 8 |
| Tecnología de las bebidas | 7 |
| Ingeniería química | 6 |
| Química analítica | 4 |
| Salud y seguridad personal | 3 |
| Farmacología y terapéutica | 3 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Google Scholar | 51 |
| Scopus | 23 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ana Armas-Vega | 4 |
| Jenny Ruales | 4 |
| Eliasson A. | 4 |
| Andersson R. | 3 |
| Åman P. | 3 |
| Koch K. | 3 |
| David Arroyo Bonilla | 2 |
| Marlon Castro | 2 |
| Jessy Cedeño | 1 |
| David Alejandro Arroyo Bonilla | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Characterisation of cationic potato starch by asymmetrical flow field-flow fractionation. Influence of ionic strength and degree of substitution
ArticleAbstract: The properties of a paper sheet depend on the absorption together with the physico-chemical propertiPalabras claves:Cationic starch, Field-flow fractionation, Molar mass distribution, Multi-angle light scattering, Size separationAutores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googlescopusCharacterisation of starches isolated from Arracacha xanthorriza, Canna edulis and Oxalis tuberosa and extracted from potato leaf
OtherAbstract: Starches from Arracacha xanthorriza, Canna edulis and Oxalis tuberosa grown in the Andean region werPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleCompuestos fenólicos y aceite de semillas de naranja y maracuyá
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OtherAbstract: La yuca es un producto que tiende a sufrir muchas pérdidas poscosecha debido al alto riesgo de deterPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleConservación de arilos de rambután(Nephelium lappaceum) mediante recubrimientos comestibles de quitosano y áloe vera
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:google