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APLICACIONES DE LOS MUCILAGOS EN EL SECTOR AGRO-ALIMENTARIO
OtherAbstract: Los mucílagos, hidrocoloides de naturaleza viscosa, presentan propiedades como agentes suspensores,Palabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEMPLEO DE MUCILAGO DE MELLOCO (ULLUCUS TUBEROSUS LOZ.) EN LA CLARIFICACION DE NECTAR DE NARANJILLA (SOLANUM QUITOENSE LAM.)/Use of melloco (Ullucus tuberosus C.) mucilage in …
OtherAbstract: En el presente trabajo se evaluó la influencia del mucílago de melloco (Ullucus tuberosus C.) en laPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEFECTO DEL EXTRACTO HIDROALCOHOLICO DE CURCUMA EN LA INHIBICION DEL PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO EN NECTAR DE MANGO
OtherAbstract: Se evaluó el efecto de la adición de extracto hidroalcohólico de cúrcuma (Curcuma longa L.)(EHC) enPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleRECUBRIMIENTOS DE MUCILAGO DE NOPAL (OPUNTIA FICUS-INDICA) Y PECTINA CON ACEITE ESENCIAL DE ROMERO (ROSMARINUS OFFICINALIS) EN LA CONSERVACION DE NARANJAS/Nopal mucilage …
OtherAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar, a escala de laboratorio, el efecto de la aplicación dePalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:google