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Publisher
Imprenta y Casa Editora" Coni"(1)
Universidad Técnica de Manabí (UTM)(1)
Vicerrectorado Académico. Universidad Técnica de Manabí(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Bioquímica(1)
Ganadería(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Propiedades del queso artesanal elaborado a partir de vacas lecheras alimentadas con pastos tropicales y alimento comercial
ArticleAbstract: El objetivo de este trabajo fue determinar las propiedades del queso artesanal, el cual fue elaboradPalabras claves:Autores:Frank Guillermo Intriago Flor, José Gerardo Cuenca Nevárez, Luis Fernando Mecias Moreira, Maritza Viviana Talledo SolórzanoFuentes:rraaeDeterminación de propiedades antimicrobianas y termofísicas en un producto cárnico con adición del hidrolato de romero (Rosmarinus officinalis L.) y tomillo (Thymus vulgaris)”
OtherAbstract: La investigación tuvo como objetivo determinar las propiedades antimicrobianas y termofísicas en unPalabras claves:Autores:José Gerardo Cuenca NevárezFuentes:googleAnálisis microbiológico de quesos frescos comercializados en la ciudad de Babahoyo
OtherAbstract: En la ciudad de Babahoyo el expendio de queso fresco, se constituye en una actividad común, sin embaPalabras claves:Autores:José Gerardo Cuenca NevárezFuentes:googleEfecto de pigmentos aislados de remolacha (Beta vulgaris) y zapallo (Cucurbita maxima) en la elaboración de un botón de cerdo
OtherAbstract: Los pigmentos naturales incluyen una variedad de diferentes gamas de componentes y colores dado quePalabras claves:Autores:José Gerardo Cuenca NevárezFuentes:googleEFECTOS DE TRES NIVELES DE SACAROSA EN LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y BROMATOLÓGICAS DE LA MERMELADAS DE MARACUYÁ (Passiflora edulis), CON TRES VARIEDADES DE ZAPALLO …
OtherAbstract: En el laboratorio de Industria Agropecuarias de la Facultad de Ciencias Zootécnicas de la UniversidaPalabras claves:Autores:José Gerardo Cuenca NevárezFuentes:googleInfluencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis)
OtherAbstract: Se analizó la influencia del estado de coloración y del tipo de agente extractante (HCl, H3PO4, C3H4Palabras claves:Autores:José Gerardo Cuenca NevárezFuentes:google