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Publisher
Machala : Universidad Técnica de Machala(3)
Revista Colombiana de Quimica(1)
Revista Cubana de Plantas Medicinales(1)
Universidad del Azuay(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Tecnología alimentaria(3)
Farmacología y terapéutica(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Diagn?stico, definici?n de procesos y formulaci?n de mejoras en las l?neas de mortadelas y salchichas en la planta procesadora de embutidos Piggis Pigem Cia Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: En el trabajo de tesis desarrollado se diagnostic? la situaci?n actual de cada una de las ?reas evalPalabras claves:Fosfatos, MATERIAS PRIMAS C?RNICASAutores:Jos? Iv?n Rodrigo Coronel, Nubia Lisbeth Matute-CastroFuentes:rraaeDesign of an infusion of Moringa oleifera L. (moringa) leaves and Theobroma cacao L. (cocoa) husk
ArticleAbstract: Introduction: Owing to its bioactive compounds, Moringa oleifera L (moringa) has gained popularity bPalabras claves:Cocoa husk, Dpph, INFUSIÓN, Moringa oleifera L, PHENOLIC COMPOUNDS, Theobroma cacao LAutores:Carla Gabriela Sojos Asencio, Elsa Viviana Bastidas, Gladys Carmita Jaramillo Jaramillo, Ingrid Márquez-Hernández, Jorge Vicente Cun Carrión, Karla María Silva Susal, Mercedes Campo Fernández, Nubia Lisbeth Matute-Castro, Osmany Cuesta-RubioFuentes:scopusEvaluación físico química y nutricional de mezclas de jugos de mora-mortiño y mora-remolacha microencapsulados mediante secado por aspersión
Bachelor ThesisAbstract:Palabras claves:Autores:Nubia Lisbeth Matute-Castro, Oscar David Contreras DiosesFuentes:rraaeEvaluación nutricional y físico química de mezcla de pepino (cucumis sativus l.) y cedrón (aloysia triphylla) como base de una bebida funcional.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo evaluó componentes nutricionales y físico químicos de mezcla de pepino (CucumisPalabras claves:FISICO, NUTRICIONAL, Pepino, químicaAutores:Angélica Soledad Paucar Peñaranda, Nubia Lisbeth Matute-CastroFuentes:rraaeDiseño de dos formulaciones de infusiones a base de plantas medicinales y frutas deshidratadas
Bachelor ThesisAbstract: Las plantas medicinales y frutas contienen entre sus componentes, vitaminas, minerales, compuestos fPalabras claves:DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS, H. SABDARIFFA, M. OLEIFERA, plantas medicinalesAutores:Denise Elizabeth Calderon Quiroz, Lorena Jacqueline Chica Pineda, Nubia Lisbeth Matute-CastroFuentes:rraaeMicroencapsulation by spray drying from an extract of the calyces of hibiscus sabdariffa l.
ArticleAbstract: The objective of the research was to define the best conditions for ultrasound-assisted extraction oPalabras claves:ANTHOCYANINS, antioxidant, Dpph, flavonoids, Phenolic acids, spray dryingAutores:Donna Fiorella Granja-Rizzo, Ingrid Márquez-Hernández, Mercedes Campo Fernández, Nubia Lisbeth Matute-Castro, Osmany Cuesta-RubioFuentes:scopus