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Dehydrated Physalis peruviana L. In two ripening states and its effect on total phenolic compounds, antioxidant capacity, carotenes, color and ascorbic acid
OtherAbstract: El presente trabajo investigó el contenido de polifenoles totales, carotenos, ácido ascórbico, capacPalabras claves:Autores:Magali Anabel Cañarejo Antamba, Marco LaraFuentes:googleDeshidratado de Physalis peruviana L. en dos estados de madurez y su efecto sobre el contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante, carotenos, color y ácido ascórbico
OtherAbstract: El presente trabajo investigó el contenido de polifenoles totales, carotenos, ácido ascórbico, capacPalabras claves:Autores:Magali Anabel Cañarejo Antamba, Marco LaraFuentes:googleDiseño de un snack a base de granos de maíz negro/morado Zea mays L. y evaluación de sus propiedades funcionales
OtherAbstract: El maíz negro/morado Zea mays L. es un cereal con propiedades funcionales debido a sus compuestos anPalabras claves:Autores:Magali Anabel Cañarejo AntambaFuentes:googleEvaluación del efecto de la temperatura del almacenamiento sobre el contenido de ácido ascórbico y propiedades nutracéuticas de la uvilla physalis peruviana L. con cáliz …
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Magali Anabel Cañarejo AntambaFuentes:google