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Advances in Intelligent Systems and Computing(1)
Smart Innovation, Systems and Technologies(1)
Análisis de los platos más representativos del cantón Loja en sus parroquias urbanas para la elaboración de una Ruta Gastronómica de Restaurantes
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tiene como finalidad realizar una propuesta de ruta gastronómica de restaurantes aPalabras claves:Comidas típicas – Investigación, Gastronomía ecuatoriana - Análisis, Licenciado en gastronomía – Tesis y disertaciones académicasAutores:Kevin Fabricio Serrano Riofrio, Mauricio Patricio Artieda-PonceFuentes:rraaeGastronomy as a part of the ecuadorian identity: Positioning on the internet and social networks
Book PartAbstract: Gastronomy is one of the distinguishing marks of greater strength to build the image of a destinatioPalabras claves:ECUADOR, Gastronomy, internet, SOCIAL NETWORKS, TOURISMAutores:Fabián Mauricio Gaibor-Monar, Mauricio Patricio Artieda-Ponce, Patricia Marisol Chango-Cañaveral, Rodríguez-Fernández M.M.Fuentes:scopusInvestigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Paltas, provincia de Loja
Bachelor ThesisAbstract: La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por su gama de sabores y aromas una cocina mestiza que sePalabras claves:Alimentación, Economìa doméstica, Gastronomia, Paltas - LojaAutores:Ana Patricia Armijos-Maurad, Mauricio Patricio Artieda-PonceFuentes:rraaeRevalorización de plantas comestibles de la provincia de Zamora Chinchipe para la aplicabilidad e innovación de la gastronomía local /
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: La provincia de Zamora Chinchipe, ubicada en la región amazónica sur del Ecuador, se caractPalabras claves:GASTRONOMIA., Licenciado en gastronomía.-, Plantas comestibles.Autores:Christopher Vera Ortega, Cross, Mauricio Patricio Artieda-PonceFuentes:rraaePotenciación y valoración de la gastronomía típica, tradicional y ancestral del cantón El Pangui, a través de los principales productos que son cultivados en la zona, como aporte histórico de la provincia de Zamora
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene por objetivo presentar un estudio acerca del patrimonio gastronómicoPalabras claves:Gastronomía típica – El Pangui(Zamora Chinchipe), Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras – Tesis y disertaciones Académicas, Producción agrícola – ValoraciónAutores:Mary Carmen Aguilar Apolo, Mauricio Patricio Artieda-PonceFuentes:rraaeStudy on the Agricultural Products of the Towns Loja and Catamayo as a Historical Contribution on the Ecuadorian Gastronomy
Conference ObjectAbstract: This article has the aim to promote and assess the typical-traditional gastronomy of the province ofPalabras claves:Culture, Ecuadorian food, FOOD, Gastronomy, nutritionAutores:Johanna Katherine Macas-Mogrovejo, Mauricio Patricio Artieda-Ponce, Pablo Alejandro Quezada-Sarmiento, Patricia Marisol Chango-CañaveralFuentes:scopus