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Generación de un producto alto en antioxidantes a partir de extractos de hojas de mango
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El presente trabajo tuvo como objetivo generar un producto alto en antioxidantes a través dPalabras claves:Bioquímico farmacéutico-, Extracción.Autores:Jhuliana Gabriela Yunga Álvarez, Maria del Cisne Guaman BalcazarFuentes:rraaeEvaluación de antioxidantes provenientes de subproductos de mango en galletas
Bachelor ThesisAbstract: A más de conocer los beneficios que traen consigo los subproductos agroindustriales, es necesario cPalabras claves:Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas, Mango – Procesamiento – Antioxidantes, Mango – Subproductos, Subproductos agroindustrialesAutores:Maria del Cisne Guaman Balcazar, Nicole Alexandra Ortega LeónFuentes:rraaeEvaluación de antioxidantes provenientes de subproductos en productos procesados (bebidas).
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente proyecto fue determinar la estabilidad de antioxidantes frente al proceso dPalabras claves:FENOLES TOTALES, FRUTAS CÍTRICAS, Ingeniero en industrias agropecuarias – Tesis y disertaciones académicas, Mandarina – Subproductos., Mandarinas- AntioxidantesAutores:Maria del Cisne Guaman Balcazar, Michelle María Ludeña RojasFuentes:rraaeInclusion of Natural Antioxidants of Mango Leaves in Porous Ceramic Matrices by Supercritical CO<inf>2</inf> Impregnation
ArticleAbstract: Mango is one of the most important, medicinal tropical plants in the world from an economic point ofPalabras claves:mango leaves, Natural antioxidants, porous silica, supercritical impregnationAutores:De los Santos D.M., Maria del Cisne Guaman Balcazar, Martínez de la Ossa E.J., Montes A., Pereyra C., Valor D., Yorky CoronelFuentes:scopusMicroencapsulamiento para la obtención de polvo a partir del subproducto de mango (Mangifera indica)
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se estudiaron los efectos que ejercieron la temperatura de entrada (140Palabras claves:Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Mango – Estudio, Propiedades antioxidantes – AnálisisAutores:Celene Yadira Paucar Agreda, Maria del Cisne Guaman BalcazarFuentes:rraaeUltrasound-assisted extraction of resveratrol from functional foods: Cookies and jams
ArticleAbstract: Rapid extraction techniques with ultrasonic systems have been established to extract resveratrol froPalabras claves:Functional foods, Resveratrol, Ultrasound-assisted extraction, UPLC-FDAutores:Barroso C.G., Carmelo García Barroso Arcía, M Palma, M. Guaman Balcazar, Maria del Cisne Guaman Balcazar, Palma M., Setyaningsih W., W. SetyaningsihFuentes:googlerraaescopusSecado por atomización del extracto de subproducto de tamarindo Tamarindus indica L.
Bachelor ThesisAbstract: Extractos de subproductos de tamarindo fueron deshidratados utilizando la tecnología de atomizaciónPalabras claves:Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Extractos – Obtención, Tamarindo – SubproductosAutores:Jimmy Alexander Maldonado Morocho, Maria del Cisne Guaman BalcazarFuentes:rraaeThe antioxidant effect of colombian berry (Vaccinium meridionale sw.) extracts to prevent lipid oxidation during pork patties shelf-life
ArticleAbstract: A scarce amount of knowledge about the use of Colombian berry (CB) in meat products is available inPalabras claves:Lipid oxidation, Natural antioxidant, Phenolic compound, Pork patties, Sensory analysis, Vaccinium meridionale SwAutores:Franco D., Jorge Felipe Reyes, José M. Fernández-Arias, Lorenzo J.M., Maria del Cisne Guaman Balcazar, Moreno D., Valdés M.E., Vargas-Ramella M., Zamuz S.Fuentes:scopus