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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(5)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
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Diagnóstico y propuesta para el mejoramiento integral administrativo y de servicio del "Bar - Café & Restaurante Gluck" de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Características principales del trabajo en restaurantes. Análisis situacional internPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Bar, GastronomiaAutores:María De Lourdes Larrea, Santiago Rene Guerrero PachecoFuentes:rraaeCreación de una ruta gastronómica de la provincia de Sucumbíos (cantón Cascales)
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Provincia de Sucumbios. Identificación de la gastronomía del Cantón CaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:María De Lourdes Larrea, Tommy Wladimir Hurtado OrtizFuentes:rraaeElaboración de una guía gastronómica de los platos típicos de la Ciudad de Guaranda
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA ECUATORIANA, FOLKLOREAutores:María De Lourdes Larrea, Michelle Alejandra Bonilla VargasFuentes:rraaeGuía de maridaje con carnes
Master ThesisAbstract: Introducción. La historia del vino y sus generalidades. Características del vino. Las carnes. EsPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CARNES, GastronomiaAutores:María De Lourdes Larrea, Melissa Isabel Martinez GonzalezFuentes:rraaePropuesta de mejora en la pastelería Escosesa de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco referencial. Marco teórico. Diagnóstico situacional de la pastelería EscocesaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PasteleríaAutores:Luis Alfonso Torres Navarrete, María De Lourdes LarreaFuentes:rraaeProyecto de factibilidad para la creación de un restaurante hacienda en la ciudad de Ibarra con gastronomía típica de la provincia de Imbabura
Master ThesisAbstract: Generalidades. Estudio de mercado. Plan de marketing. Estudio técnico. Estudio administrativo lePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COMIDA TÌPICA, EVALUACIÓN AMBIENTALAutores:María De Lourdes Larrea, Ximena Alexandra Estevez MartinezFuentes:rraae